Полуничний рахат-лукум на желатині

4.5

Ірина Рябцева

Ірина РябцеваВсі рецепти повара

За класичним рецептом рахат-лукум готують на воді, цукрі та крохмалі. Проте цей процес хоч і не складний, але тривалий. Ми пропонуємо вам приготувати рахат-лукум на желатині. Завдяки цьому компоненту процес приготування триватиме буквально 15-20 хвилин, а результат вийде неперевершеним. Також радимо взяти за основу полуницю. Такий ягідний десерт оцінять не лише дорослі, а й діти.

Інгредієнти

Полуниця200 г

Цукрова пудра200 г

Желатин20 г

Приготування

Спочатку нам знадобляться ягоди, тобто полуниця. Миємо їх, видаляємо хвостики і відправляємо в блендер. Подрібнюємо до стану пюре.

В отримане ягідне пюре всипаємо цукрову пудру. Ретельно все перемішуємо і одразу відправляємо в каструлю з товстим дном.

Після цього в каструлю з ягідною масою всипаємо швидкорозчинний желатин. Ставимо каструлю на невеликий вогонь. Усе перемішуємо до повного розчинення желатину. Зауважте, у жодному разі основу для рахат-лукуму не можна доводити до кипіння, інакше желатин втратить усі свої властивості.

У цей час нам потрібно підготувати форму. Для цього беремо скляну формочку, яку потрібно застелити харчовою плівкою.

Ягідну масу з желатином збиваємо міксером до повного загустіння. Після цього відправляємо її у підготовлену формочку. Накриваємо масу харчовою плівкою в контакт і відправляємо в холодильник на 5-7 годин.