![Класичний рахат-лукум](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/8/rahat-lukum.jpg?size=636x424)
Рахат-лукум – це надзвичайно популярні східні солодощі, рецепт яких існує вже не одне століття. За цей час з’явилося багато унікальних рецептів цього десерту. Ми хочемо вам показати, як приготувати рахат-лукум за класичним рецептом. Для цього знадобляться: вода, цукор, кукурудзяний крохмаль, фруктове пюре, а також лимонна кислота і цукрова пудра.
Інгредієнти
Фруктове пюре1 склянка |
Крохмаль кукурудзяний1 склянка |
Цукор1 склянка |
Вода1 склянка |
Лимонна кислота1 ст. л. |
Цукрова пудрадля посипання |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot19.png)
Спочатку нам знадобиться каструля з товстим дном. Ставимо її на вогонь. Вливаємо сюди воду і всипаємо цукор.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot26.png)
Тепер до цих компонентів додаємо лимонну кислоту. Ретельно все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot38.png)
Додаємо фруктове пюре. Ми використовуємо сливове. Ви беріть те, яке любите або яке маєте в себе на кухні. Знову все гарненько перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot46.png)
На наступному етапі, безперервно помішуючи масу, всипаємо сюди поступово кукурудзяний крохмаль. Після кожного додавання масу перемішуємо до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot56.png)
Варимо основу для рахат-лукуму на маленькому вогні до загустіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot66.png)
Готову масу поміщаємо у скляну формочку, змащену водою. Розрівнюємо масу за допомогою лопатки. Спочатку охолоджуємо її за кімнатної температури, а потім ставимо в холодильник до повного застигання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot76.png)
Насамкінець в окремій тарілці змішуємо в рівних пропорціях цукрову пудру та кукурудзяний крохмаль.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot85.png)
Після цього рахат-лукум розрізаємо на акуратні шматочки бажаної форми. Обмокуємо їх у суміші пудри та крохмалю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot141.png)
Ось і все – рахат-лукум за класичним рецептом готовий.