Турецький рахат-лукум

Спочатку в каструлю або іншу ємність із товстим дном відправляємо воду та апельсиновий сік. За бажанням можете брати ваш улюблений сік чи навіть сироп.

Тепер сюди всипаємо цукор (1,5 склянки) та лимонну кислоту. Кількість лимонної кислоти залежить від ваших смаків. Ми використовуємо одну чайну ложку.

Далі за допомогою кухонного віничка ці компоненти ретельно перемішуємо.

Після цього нам знадобиться кукурудзяний або рисовий крохмаль (одна склянка). Всипаємо його в рідину і знову все перемішуємо віничком.

Перемішавши масу до однорідності, відправляємо її на вогонь. Безперервно помішуючи, варимо її до загустіння.

Густу основу для рахат-лукуму відправляємо у скляну формочку, змащену водою. Рівномірно розподіляємо масу по всій формочці за допомогою лопатки. Залишаємо за кімнатної температури до повного застигання.

Тепер рахат-лукум розрізаємо на акуратні кубики середнього розміру.

В окремій ємності змішуємо 100 г цукру і стільки ж кукурудзяного крохмалю. В отриманій суміші обмокуємо всі кубики рахат-лукуму.

Справжній турецький рахат-лукум готовий. Смачного.