![Турецький рахат-лукум](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/7/rahat-lukum-394x263.jpg?size=636x424)
Хто хоча б раз куштував справжні турецькі ласощі, той знає, що вони вирізняються особливим смаком. Це стосується і рахат-лукуму. Знайти справжній рахат-лукум у магазинах чи кондитерських практично неможливо. А от приготувати його самостійно можна. Водночас потрібно знати основні нюанси і тонкощі приготування. Якщо ви все точно відтворите у себе на кухні, у вас вийде ідеальний турецький рахат-лукум.
Інгредієнти
Сік апельсина1 склянка |
Вода1,5 склянки |
Цукор475 г |
Крохмаль кукурудзяний350 г |
Лимонна кислотаза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/7/screenshot115.png)
Спочатку в каструлю або іншу ємність із товстим дном відправляємо воду та апельсиновий сік. За бажанням можете брати ваш улюблений сік чи навіть сироп.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/7/screenshot25.png)
Тепер сюди всипаємо цукор (1,5 склянки) та лимонну кислоту. Кількість лимонної кислоти залежить від ваших смаків. Ми використовуємо одну чайну ложку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/7/screenshot35.png)
Далі за допомогою кухонного віничка ці компоненти ретельно перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/7/screenshot46.png)
Після цього нам знадобиться кукурудзяний або рисовий крохмаль (одна склянка). Всипаємо його в рідину і знову все перемішуємо віничком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/7/screenshot57.png)
Перемішавши масу до однорідності, відправляємо її на вогонь. Безперервно помішуючи, варимо її до загустіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/7/screenshot67.png)
Густу основу для рахат-лукуму відправляємо у скляну формочку, змащену водою. Рівномірно розподіляємо масу по всій формочці за допомогою лопатки. Залишаємо за кімнатної температури до повного застигання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/7/screenshot76.png)
Тепер рахат-лукум розрізаємо на акуратні кубики середнього розміру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/7/screenshot88.png)
В окремій ємності змішуємо 100 г цукру і стільки ж кукурудзяного крохмалю. В отриманій суміші обмокуємо всі кубики рахат-лукуму.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/7/screenshot121.png)
Справжній турецький рахат-лукум готовий. Смачного.