Випічка та десертиРахат-луку́м

Рахат-лукум із ківі

4
60
Георгій Гагошидзе
Георгій Гагошидзе
Георгій ГагошидзеВсі рецепти повара
Рахат-лукум із ківі

Якщо ви давно хочете навчитися готувати рахат-лукум, радимо вам разом із нами розпочати процес приготування цього десерту на основі пюре з ківі. Процес приготування зовсім не складний, але тривалий, тому займе у вас не менше ніж 40 хвилин. Проте результат того вартий, адже рахат-лукум вийде красивим, матиме ніжний смак, а також приємний аромат.

Інгредієнти

Коричневий цукор2 ст. л.
Ківі7 шт.
Волоські горіхиза смаком
Ванільний цукор1 ст. л.
Кориця1 ч. л.
Вода0,5 склянки
Крохмаль3,5 ст. л.
Кокосова стружкаДля посипання

Приготування

cook step
1

Спочатку в каструлю з товстим дном всипаємо коричневий цукор і вливаємо декілька столових ложок води так, щоб вона повністю покрила цукор. Ставимо на вогонь і варимо до того часу, поки цукор не розчиниться.

cook step
2

Тепер чистимо від шкірки ківі. Нарізаємо м’якоть на невеликі кубики і кладемо їх у каструлю з сиропом.

cook step
3

Ставимо каструлю на середній вогонь. Пасеруємо ківі декілька хвилин (4-5), періодично помішуючи масу дерев’яною ложкою.

cook step
4

Далі нам знадобляться волоські горіхи. Їхня кількість залежить від ваших смаків. Подрібнюємо горіхи ножем.

cook step
5

Для того щоб десерт був максимально ароматний, додаємо до ківі корицю та ванільний цукор. Усе перемішуємо.

cook step
6

Після цього всі компоненти в каструльці перетираємо блендером. Маса повинна бути однорідною.

cook step
7

На наступному етапі в основу для рахат-лукуму додаємо ще цукор за смаком. Ставимо каструльку на середній вогонь. Періодично масу перемішуємо дерев’яною ложкою.

cook step
8

Тепер у склянку вливаємо звичайну воду і всипаємо крохмаль. Ретельно все перемішуємо до однорідності.

cook step
9

Далі в каструльку всипаємо горіхи. Усе ретельно перемішуємо та варимо ще приблизно 5 хвилин.

cook step
10

Насамкінець у каструлю вливаємо розведений крохмаль. Ретельно все перемішуємо і варимо доти, доки маса не загусне.

cook step
11

Після цього густу масу поміщаємо у скляну формочку, застелену харчовою плівкою. Розрівнюємо масу так, щоб товщина не перевищувала 2 см. Залишаємо спочатку за кімнатної температури, а потім ставимо в холодильник на кілька годин.

cook step
12

Нарізаємо рахат-лукум на однакові кубики, обмокуємо їх у кокосовій стружці.

cook step
13

Наш десерт готовий. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти