Фруктово-ягідний рахат-лукум

Спочатку нам знадобиться сотейник. Висипаємо сюди цукор і розчиняємо в 100 мл води. Ставимо сотейник на вогонь.

Одразу до цих компонентів додаємо фруктовий або ягідний сироп, але краще використати два види.

Також сюди додаємо лимонний сік або кислоту. Кількість кислого компоненту залежить від ваших смаків.

Усе ретельно перемішуємо й доводимо масу до кипіння. Під час кипіння з сиропу знімаємо пінку.

В окрему каструльку наливаємо півтори склянки води, а також всипаємо кукурудзяний крохмаль. Ретельно перемішуємо віничком до однорідності.

Ставимо каструлю з крохмальною масою на вогонь. Варимо ці компоненти доти, доки вони не загуснуть. Зауважте, масу потрібно безперервно перемішувати віничком.

Тепер перевіримо готовність сиропу. Для цього в тарілку з крижаною водою відправляємо краплю сиропу. Якщо вона затверділа, сироп готовий.

Готовий сироп вливаємо в каструлю з крохмалем. Безперервно помішуючи, варимо масу до загустіння. Приблизно цей процес займає 30 хвилин.

Через зазначений час в основу для рахат-лукуму додаємо будь-які горіхи. Ретельно все перемішуємо.

Отриману масу викладаємо у формочку, яку потрібно застелити харчовою плівкою і злегка змастити олією без запаху. Залишаємо за кімнатної температури до повного застигання.

Після цього рахат-лукум розрізаємо на акуратні шматочки, які обмокуємо в цукровій пудрі або кокосовій стружці.

Викладаємо рахат-лукум на красиву сервірувальну тарілку й подаємо до столу. Смачного.