Фруктово-ягідний рахат-лукум

Сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно смачний солодкий рахат-лукум. В його основі буде сироп, крохмаль, вода та цукор. Також ми використаємо горіхи. Такий рахат-лукум має ідеальні характеристики, тому він точно зможе стати окрасою святкового столу. Також цей десерт можна запакувати у красиву подарункову коробочку і принести друзям.

Інгредієнти

Цукор1,5 склянки
Вода475 мл
Фруктовий сироп100 мл
Лимонний сік1 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний1/2 склянки
Горіхи100 г
Кокосова стружкадля посипання

Приготування

cook step
1

Спочатку нам знадобиться сотейник. Висипаємо сюди цукор і розчиняємо в 100 мл води. Ставимо сотейник на вогонь.

cook step
2

Одразу до цих компонентів додаємо фруктовий або ягідний сироп, але краще використати два види.

cook step
3

Також сюди додаємо лимонний сік або кислоту. Кількість кислого компоненту залежить від ваших смаків.

cook step
4

Усе ретельно перемішуємо й доводимо масу до кипіння. Під час кипіння з сиропу знімаємо пінку.

cook step
5

В окрему каструльку наливаємо півтори склянки води, а також всипаємо кукурудзяний крохмаль. Ретельно перемішуємо вінчиком до однорідності.

cook step
6

Ставимо каструлю з крохмальною масою на вогонь. Варимо ці компоненти доти, доки вони не загуснуть. Зауважте, масу потрібно безперервно перемішувати вінчиком.

cook step
7

Тепер перевіримо готовність сиропу. Для цього в тарілку з крижаною водою відправляємо краплю сиропу. Якщо вона затверділа, сироп готовий.

cook step
8

Готовий сироп вливаємо в каструлю з крохмалем. Безперервно помішуючи, варимо масу до загустіння. Приблизно цей процес займає 30 хвилин.

cook step
9

Через зазначений час в основу для рахат-лукуму додаємо будь-які горіхи. Ретельно все перемішуємо.

cook step
10

Отриману масу викладаємо у формочку, яку потрібно застелити харчовою плівкою і злегка змастити олією без запаху. Залишаємо за кімнатної температури до повного застигання.

cook step
11

Після цього рахат-лукум розрізаємо на акуратні шматочки, які обмокуємо в цукровій пудрі або кокосовій стружці.

cook step
12

Викладаємо рахат-лукум на красиву сервірувальну тарілку й подаємо до столу. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти