Рахат-лукум із ківі

Спочатку в каструлю з товстим дном всипаємо коричневий цукор і вливаємо декілька столових ложок води так, щоб вона повністю покрила цукор. Ставимо на вогонь і варимо до того часу, поки цукор не розчиниться.

Тепер чистимо від шкірки ківі. Нарізаємо м’якоть на невеликі кубики і кладемо їх у каструлю з сиропом.

Ставимо каструлю на середній вогонь. Пасеруємо ківі декілька хвилин (4-5), періодично помішуючи масу дерев’яною ложкою.

Далі нам знадобляться волоські горіхи. Їхня кількість залежить від ваших смаків. Подрібнюємо горіхи ножем.

Для того щоб десерт був максимально ароматний, додаємо до ківі корицю та ванільний цукор. Усе перемішуємо.

Після цього всі компоненти в каструльці перетираємо блендером. Маса повинна бути однорідною.

На наступному етапі в основу для рахат-лукуму додаємо ще цукор за смаком. Ставимо каструльку на середній вогонь. Періодично масу перемішуємо дерев’яною ложкою.

Тепер у склянку вливаємо звичайну воду і всипаємо крохмаль. Ретельно все перемішуємо до однорідності.

Далі в каструльку всипаємо горіхи. Усе ретельно перемішуємо та варимо ще приблизно 5 хвилин.

Насамкінець у каструлю вливаємо розведений крохмаль. Ретельно все перемішуємо і варимо доти, доки маса не загусне.

Після цього густу масу поміщаємо у скляну формочку, застелену харчовою плівкою. Розрівнюємо масу так, щоб товщина не перевищувала 2 см. Залишаємо спочатку за кімнатної температури, а потім ставимо в холодильник на кілька годин.

Нарізаємо рахат-лукум на однакові кубики, обмокуємо їх у кокосовій стружці.

Наш десерт готовий. Смачного!