![Рахат-лукум із ківі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/10/rahat-lukum-kivi-s-arahisom.jpg?size=636x424)
Якщо ви давно хочете навчитися готувати рахат-лукум, радимо вам разом із нами розпочати процес приготування цього десерту на основі пюре з ківі. Процес приготування зовсім не складний, але тривалий, тому займе у вас не менше ніж 40 хвилин. Проте результат того вартий, адже рахат-лукум вийде красивим, матиме ніжний смак, а також приємний аромат.
Інгредієнти
Коричневий цукор2 ст. л. |
Ківі7 шт. |
Волоські горіхиза смаком |
Ванільний цукор1 ст. л. |
Кориця1 ч. л. |
Вода0,5 склянки |
Крохмаль3,5 ст. л. |
Кокосова стружкаДля посипання |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot94.png)
Спочатку в каструлю з товстим дном всипаємо коричневий цукор і вливаємо декілька столових ложок води так, щоб вона повністю покрила цукор. Ставимо на вогонь і варимо до того часу, поки цукор не розчиниться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot101.png)
Тепер чистимо від шкірки ківі. Нарізаємо м’якоть на невеликі кубики і кладемо їх у каструлю з сиропом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot111.png)
Ставимо каструлю на середній вогонь. Пасеруємо ківі декілька хвилин (4-5), періодично помішуючи масу дерев’яною ложкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot121.png)
Далі нам знадобляться волоські горіхи. Їхня кількість залежить від ваших смаків. Подрібнюємо горіхи ножем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot95.png)
Для того щоб десерт був максимально ароматний, додаємо до ківі корицю та ванільний цукор. Усе перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot102.png)
Після цього всі компоненти в каструльці перетираємо блендером. Маса повинна бути однорідною.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot112.png)
На наступному етапі в основу для рахат-лукуму додаємо ще цукор за смаком. Ставимо каструльку на середній вогонь. Періодично масу перемішуємо дерев’яною ложкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot122.png)
Тепер у склянку вливаємо звичайну воду і всипаємо крохмаль. Ретельно все перемішуємо до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot131.png)
Далі в каструльку всипаємо горіхи. Усе ретельно перемішуємо та варимо ще приблизно 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot141.png)
Насамкінець у каструлю вливаємо розведений крохмаль. Ретельно все перемішуємо і варимо доти, доки маса не загусне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot151.png)
Після цього густу масу поміщаємо у скляну формочку, застелену харчовою плівкою. Розрівнюємо масу так, щоб товщина не перевищувала 2 см. Залишаємо спочатку за кімнатної температури, а потім ставимо в холодильник на кілька годин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot161.png)
Нарізаємо рахат-лукум на однакові кубики, обмокуємо їх у кокосовій стружці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot171.png)
Наш десерт готовий. Смачного!