Випічка та десертиПахлаваАзербайджанська кухня

Пахлава класична

10
50
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Пахлава класична

Смачний і насичений медовий десерт ... якщо це саме те, що ви хочете зараз, то вам терміново потрібен цей рецепт медової пахлави. Такий десерт здивує багатьох за вашим столом, так як його, чомусь, готують не так часто, як інші десерти. Таке блюдо стане головною прикрасою вашого столу, а якщо ви подасте його до чаю, то точно не прогадаєте. Якщо ви давно хочете випробувати справжню медову пахлаву, але так і не виходило до цього, то це той самий шанс, який не варто упускати!

Інгредієнти

Листкове тісто1 кг.
Вершкове масло100-200 гр.
Яйця1 шт.
Волоські горіхи350 гр.
Цукрова пудра50 гр.
Кориця1 ч.л.
Мед250 гр.
Холодна вода100 мл.
Цукор100 гр.

Приготування

cook step
1

Для того, щоб зробити начинку для нашої пахлави, нам необхідно подрібнити волоські горіхи. Це можна зробити за допомогою блендера або кавомолки. Але ми будемо використовувати самий простий і зручний спосіб. У канцелярський файл ми помістимо волоські горіхи і почнемо розгортати їх качалкою до того моменту, поки горіхи не стануть потрібного розміру.

cook step
2

В перемелені горіхи додаємо цукор і корицю (за смаком). Все це перемішуємо, і можемо переходити до приготування похлави.

cook step
3

У нас вже є заздалегідь приготоване бездріжджове тісто. Тому, нам залишається тільки в форму для нашої пахлави покласти пергамент і змастити його олією.

Тепер можемо розгортати лист тіста товщиною не більше 5 мм., І кладемо в форму на пергамент. Зверніть увагу на краю нижнього листа тесту, яке ми поклали, вони повинні виконувати роль бортиків.

Після того як ми поклали лист, ми повинні його змастити рослинним маслом.

cook step
4

Викладаємо на лист тіста нашу начинку з горіхів, після чого можна знову розгортати новий лист тіста, і класти його на начинку. На наступних аркушах тесту нам вже не потрібні бортики по краях листів, тому їх промені обрізати.

Так викладаємо лист за листом тісто, чергуючи з начинкою з горіхів, до тих пір, поки не закінчиться тісто або горіхи.

cook step
5

Тепер, коли ми виклали все листи і всю начинку, потрібно змастити яйцем найостанніший лист тіста, і намалювати ножем ромбики, що не дорізаючи до останніх листів.

cook step
6

Тепер прийшов час нам готувати сироп для пахлави. Для цього ми додаємо в чашу мед, цукор і воду. Все це перемішуємо, і відправляємо на вогонь, приблизно, на 10 хвилин.

cook step
7

У ромбики, на нашій пахлаві, ми викладаємо цільні горіхи. Ставимо нашу пахлаву в духовку на 50 хвилин. при 180 градусах.

Після того як цей час пройшло, ми дістаємо нашу пахлаву з духовки, і починаємо змащувати приготованим сиропом. Перед цим варто трохи оновити ножем шви пахлави, щоб сироп просочився до останніх шарів. Ми залишаємо пахлаву при кімнатній температурі на 8 годин, щоб вона просочилася сиропом. Але якщо вам дуже хочеться спробувати її заздалегідь, то можна залишити мінімум на 2 години.

Схожі рецепти

Всі рецепти