Самса из дрожжевого теста

В стакане с 300 мл теплой воды соединяем 1-1,5 ч. ложки соли и 1 яйцо.

Переливаем содержимое стакана в миску и, добавив 1⁄2 ч. ложки дрожжей, перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку и вымешиваем мягкое тесто. Точное количество необходимой муки определяем, исходя из консистенции теста.

Тесто выкладываем в емкость и, накрыв крышкой, оставляем на 20 минут.

Затем на присыпанной мукой поверхности разделяем тесто на три части. Немного подкатываем его в шарики и оставляем в накрытой крышкой емкости еще на 5 минут.

Через 5 минут с помощью скалки раскатываем каждый шарик тонким слоем.

Выкладываем раскатанные слои теста друг на друга, смазывая каждый растопленным сливочным маслом.

Сворачиваем слоеное тесто в рулет.

Закручиваем его «улиткой», которую накрываем пленкой и отправляем в морозилку на 1 час.

Тем временем измельчаем 350-400 г баранины и 1 кг лука.

Смешиваем ингредиенты и, посыпав солью, черным молотым перцем и зирой, перемешиваем.

Охлажденное тесто нарезаем на одинаковые кусочки.

Раскатываем их скалкой.

На средину выкладываем луково-мясную начинку.

Формируем самсу в форме мешочка.

Выкладываем самсу на противень и смазываем ее взбитым яйцом.

На средине самсы ставим точку опущенным в черный молотый перец пальцем. Отправляем самсу в разогретую до 240-250 градусов духовку на 40-45 минут.

Дегустируем. Приятного аппетита!