Выпечка и десертыСамса

Самса из дрожжевого теста

10
средне
110
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Самса из дрожжевого теста

Самса – это популярная и простая в приготовлении выпечка, которая стала известна миру благодаря мастерству кулинаров Средней Азии. Теперь блюдо готовят во многих странах, видоизменяя форму самсы, тесто и начинку по своему вкусу.

Ингредиенты

Вода300 мл
Пшеничная мука550-600 г
Сухие дрожжи1/2 ч. л.
Соль1-1,5 ч. л. (в тесто) + по вкусу (в начинку)
Яйца1 шт (в тесто) + для смазывания самсы
Растопленное сливочное маслодля смазывания теста
Баранина350-400 г
Лук1 кг
Зирапо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

В стакане с 300 мл теплой воды соединяем 1-1,5 ч. ложки соли и 1 яйцо.

cook step
2

Переливаем содержимое стакана в миску и, добавив 1⁄2 ч. ложки дрожжей, перемешиваем.

cook step
3

Всыпаем просеянную муку и вымешиваем мягкое тесто. Точное количество необходимой муки определяем, исходя из консистенции теста.

cook step
4

Тесто выкладываем в емкость и, накрыв крышкой, оставляем на 20 минут.

cook step
5

Затем на присыпанной мукой поверхности разделяем тесто на три части. Немного подкатываем его в шарики и оставляем в накрытой крышкой емкости еще на 5 минут.

cook step
6

Через 5 минут с помощью скалки раскатываем каждый шарик тонким слоем.

cook step
7

Выкладываем раскатанные слои теста друг на друга, смазывая каждый растопленным сливочным маслом.

cook step
8

Сворачиваем слоеное тесто в рулет.

cook step
9

Закручиваем его «улиткой», которую накрываем пленкой и отправляем в морозилку на 1 час.

cook step
10

Тем временем измельчаем 350-400 г баранины и 1 кг лука.

cook step
11

Смешиваем ингредиенты и, посыпав солью, черным молотым перцем и зирой, перемешиваем.

cook step
12

Охлажденное тесто нарезаем на одинаковые кусочки.

cook step
13

Раскатываем их скалкой.

cook step
14

На средину выкладываем луково-мясную начинку.

cook step
15

Формируем самсу в форме мешочка.

cook step
16

Выкладываем самсу на противень и смазываем ее взбитым яйцом.

cook step
17

На средине самсы ставим точку опущенным в черный молотый перец пальцем. Отправляем самсу в разогретую до 240-250 градусов духовку на 40-45 минут.

cook step
18

Дегустируем. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты