![Торт ''Празький''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/21/prague-cake.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми приготуємо неймовірно смачний, красивий та апетитний торт, який має назву «Прага». Приготувавши цю смакоту, ви не просто створите десертний шедевр, ви поринете у світ спогадів з дитинства, а також подаруєте приємні емоції своїм друзям та близьким. Загалом існує неймовірно велика кількість рецептів цього класичного тортика, проте сьогодні ми приготуємо найпоширеніший з них. Тобто той торт «Прага», який готували ще наші бабусі. Отже, він точно буде соковитим. Здогадалися, про який рецепт ми говоримо?
Інгредієнти
Яйця3 шт. |
Цукор410 г. |
Згущене молоко300 г. |
Сметана200 г. |
Пшеничне борошно195 г. |
Какао250 г. |
Сода1 ч. л. |
Оцет2 ч. л. |
Вершкове масло450 г. |
Коньяк1 склянка |
Молоко400-500 мл. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot114.png)
Отже, на першому етапі приготування ми спечемо коржі для нашого торта. Для цього в чашу міксера відправляємо яйця, які мають кімнатну температуру. Збиваємо їх на великих обертах до утворення гарної піни та легкого побіління.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot214.png)
Після цього висипаємо до яєць приблизно 90 грамів цукру і продовжуємо суміш збивати до його розчинення.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot316.png)
Тепер в яєчну суміш відправляємо одну склянку сметани, тобто 200 грамів. Жирність продукту має становити мінімум 20%.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot416.png)
Далі в чашу з інгредієнтами виливаємо 150 грамів згущеного молока. Перемішуємо все на повільній швидкості впродовж однієї хвилинки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot515.png)
В отриману суміш просіюємо через сито пшеничне борошно. Взагалі перед замішуванням тіста борошно потрібно просіяти декілька разів, тоді тісто вийде неймовірно пухким, ніжним та смачним.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot612.png)
Також через сито просіюємо какао. Замішуємо на маленьких обертах тісто. Поки борошно повністю не вимішалося, в тісто потрібно додати чайну ложечку соди, погашеної оцтом. Вимішуємо однорідне тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot77.png)
Тепер беремо форму для випічки (діаметр 22 см). Застеляємо пергаментним папером і виливаємо сюди готове тісто. Відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 20-25 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot87.png)
Поки тісто випікається, ми приготуємо сироп для просочування коржів. Для цього у каструльку виливаємо одну склянку коньяку і всипаємо сюди стільки ж цукру. Ставимо каструльку на середній вогонь. Коли суміш закипить, то вогонь зменшуємо і варимо її до випаровування алкоголю. Цукор повністю повинен розчинитися, а маса трішечки загустіти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot101.png)
Після цього приготуємо крем для тортика. Для цього беремо злегка розтавше вершкове масло і збиваємо його міксером приблизно 3-4 хвилини, щоб воно збагатилося киснем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot115.png)
Тепер в масло додаємо за бажанням екстракт ванілі та есенцію коньяку. Виливаємо сюди 150 грамів згущеного молока. Збиваємо суміш приблизно дві хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot122.png)
Далі в крем через сито просіюємо какао. Збиваємо міксером приблизно 2-3 хвилини. Крем готовий.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot1311.png)
На наступному етапі приготуємо помадку. Для цього в каструльку вливаємо воду і ставимо її на вогонь. Тепер на цю каструльку ставимо прозору термостійку ємність. Висипаємо в неї 150 грамів какао, 50 грамів цукру. Перемішуємо сухі компоненти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot1411.png)
Коли вода на дні закипіла, то до какао з цукром поступово вливаємо молоко. Суміш при цьому потрібно вимішувати до однорідності. Але пам’ятайте, що чим рідша помадка, тим вона смачніша.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot152.png)
Для того, щоб помадка була однорідна, вимішуємо її на цьому етапі вінчиком. За декілька хвилин до її готовності відправляємо в какао 30 грамів вершкового масла. Завдяки цьому компоненту помадка буде глянцевою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot161.png)
У цей час спікся наш корж, тому ми його дістаємо з форми і викладаємо на рещітку. Повністю охолоджуємо корж, в ідеалі залишаємо його в такому положенні на цілу ніч.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot171.png)
Коли корж охолов, то ми зрізаємо його нерівну частинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot181.png)
Тепер розрізаємо корж на три частинки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot191.png)
На завершальному етапі формуємо наш торт. Для цього викладаємо перший, нижній корж, просочуємо його сиропом з коньяку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot201.png)
На корж викладаємо шар крему. Потім викладаємо другий корж, який також просочуємо сиропом і змазуємо кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot215.png)
Третій корж просочуємо також і викладаємо цією стороною його вниз.
Зверху на торт кладемо дощечку і злегка її придавлюємо, формуючи ідеальну форму тортика.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot2211.png)
Бокові частини торта змазуємо кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot2311.png)
Верхній корж змазуємо з допомогою кухонної кісточки сиропом для просочування.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot251.png)
Тепер торт потрібно відправити на рещітку і поставити в холодильник на дві години. Після цього його поливаємо глазур’ю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/21/screenshot95.png)
Коли глазур охолола, то торт можна розрізати на шматочки і подавати до столу. Смачного!