Кольорові млинці

На першому етапі приготування нам потрібно замісити тісто. Для цього у глибоку миску відправляємо холодне молоко, яйця, а також цукор і сіль. Усі чотири компоненти ретельно перемішуємо кухонним віничком.

У рідку основу поступово всипаємо просіяне пшеничне борошно. Перемішуємо віничком до однорідності, а потім сюди вливаємо рафіновану соняшникову олію. Знову все перемішуємо.

Усе тісто розділяємо на 4 рівні частини, адже у нас будуть млинці чотирьох кольорів. Відправляємо тісто в чотири глибокі тарілки. В одну тарілку з тістом всипаємо куркуму і все ретельно перемішуємо. У підсумку отримуємо тісто жовтого кольору.

Тепер чистимо від шкірки сирий буряк. Натираємо його на дрібній тертці і відправляємо в одну тарілку з тістом. Ретельно все перемішуємо і поки відставляємо. Буряк повинен виділити сік і забарвити тісто.

Після цього нам знадобиться свіжа петрушка або кріп чи шпинат. Миємо зелень, подрібнюємо руками на маленькі шматочки і відправляємо в блендер. Сюди також додаємо щонайменше 5 столових ложок тіста з третьої тарілки. Ретельно перетираємо зелень в однорідну масу і відправляємо в третю тарілку. Гарненько все перемішуємо.

Далі нам знадобиться червона капуста. Шинкуємо її і відправляємо в блендер. Додаємо сюди трішки тіста з четвертої тарілки і все подрібнюємо блендером в однорідну масу. Відправляємо її в четверту тарілку.

На наступному етапі всі чотири види тіста почергово проціджуємо через дрібне сито. Основа для кольорових млинців готова.

Тепер на плиту ставимо сковорідку для млинців. Лише один раз перед смаженням змащуємо її олією й ополоником відправляємо сюди невелику кількість жовтого тіста. Круговими рухами рівномірно розподіляємо його по всьому дну сковорідки. Коли млинець стає матовим, перевертаємо його на інший бік. Кольорові млинці готуються швидко. Будьте уважні, адже до золотистості їх засмажувати не потрібно.

У такий самий спосіб смажимо млинці з усього тіста. У результаті ми отримали 24 млинці, тобто по 6 млинців різного кольору.

Яскраві млинці готові. Вони настільки апетитні, що можна куштувати без будь-якої начинки. Смачного.