МоваЯзык

Катлама по-узбецьки

Катлама по-узбецьки - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Катлама
Поділитися

Як часто ви займаєтеся випічкою? Якщо ви новачок і не сильно рветеся до духовки тому, що у вас немає ані досвіду, ані навичок, ані вільного часу, обов'язково затримайтеся на цій сторінці. Ми хочемо розповісти вам, як приготувати дуже смачний коржик. Його роблять в Узбекистані і називається він "катлама". Краса цього рецепта в тому, що готувати корж набагато простіше, ніж ви можете подумати. Крім того, освоївши техніку розкочування тіста, ви зможете робити катламу з будь-якою начинкою на ваш смак.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 700 г

Вода 350 мл

Сіль 1,5 ч. л.

Пряжене масло 100 г

Приготування

Катлама по-узбецьки - Крок 1 1
Катлама по-узбецьки - Крок 2 2
Катлама по-узбецьки - Крок 3 3
1

У чашу міксера насипаємо просіяне борошно. Додаємо до борошна воду і сіль. Вмикаємо міксер і вимішуємо тісто.

2

Міксер не зможе вимісити тісто до кінця. Саме тому, коли міксер надасть тісту основну текстуру, вимикаємо його і вимішуємо тісто на столі руками.

3

Готове тісто накриваємо плівкою або пакетом і залишаємо на столі на 20 хвилин.

Катлама по-узбецьки - Крок 4 4
Катлама по-узбецьки - Крок 5 5
Катлама по-узбецьки - Крок 6 6
4

Через 20 хвилин присипаємо стіл борошном і розкачуємо тісто. Робіть його якомога тоншим, час від часу присипаючи його борошном.

5

Розкачане тісто щедро змащуємо топленим маслом. Спочатку просто виливаємо топлене масло на тісто, а потім рівномірно змащуємо ним весь пласт.

6

Змащений маслом пласт тіста загортаємо в рулет.

Катлама по-узбецьки - Крок 7 7
Катлама по-узбецьки - Крок 8 8
Катлама по-узбецьки - Крок 9 9
7

Змотаний рулет розрізаємо навпіл, після чого кожну половинку розрізаємо ще на три частини. У підсумку має вийти шість однакових маленьких рулетів.

8

Кожен рулет ставимо вертикально і рукою притискаємо його до обробної дошки, надаючи йому форму коржа. Заготовки накриваємо плівкою і залишаємо на столі на 20 хвилин.

9

Кожен коржик розкатуємо в тонкий млинець. Врахуйте, що вони мають за діаметром бути такими, як ваша сковорода, не більше. Смажимо коржі на розпеченій сковороді, змазаній олією або вершковим маслом. Накриваємо кришкою і смажимо коржі до золотистої скоринки з кожного боку.

Катлама по-узбецьки - Крок 10 10
Смачного!
10

Поки катлама ще гаряча, змащуємо її вершковим маслом і подаємо до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати