![Катлама по-узбецьки](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/6/102.png?size=636x424)
Як часто ви займаєтеся випічкою? Якщо ви новачок і не сильно рветеся до духовки тому, що у вас немає ані досвіду, ані навичок, ані вільного часу, обов'язково затримайтеся на цій сторінці. Ми хочемо розповісти вам, як приготувати дуже смачний коржик. Його роблять в Узбекистані і називається він "катлама". Краса цього рецепта в тому, що готувати корж набагато простіше, ніж ви можете подумати. Крім того, освоївши техніку розкочування тіста, ви зможете робити катламу з будь-якою начинкою на ваш смак.
Інгредієнти
Пшеничне борошно700 г |
Вода350 мл |
Сіль1,5 ч. л. |
Пряжене масло100 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/14.png)
У чашу міксера насипаємо просіяне борошно. Додаємо до борошна воду і сіль. Вмикаємо міксер і вимішуємо тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/23.png)
Міксер не зможе вимісити тісто до кінця. Саме тому, коли міксер надасть тісту основну текстуру, вимикаємо його і вимішуємо тісто на столі руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/34.png)
Готове тісто накриваємо плівкою або пакетом і залишаємо на столі на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/43.png)
Через 20 хвилин присипаємо стіл борошном і розкачуємо тісто. Робіть його якомога тоншим, час від часу присипаючи його борошном.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/54.png)
Розкачане тісто щедро змащуємо топленим маслом. Спочатку просто виливаємо топлене масло на тісто, а потім рівномірно змащуємо ним весь пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/64.png)
Змащений маслом пласт тіста загортаємо в рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/73.png)
Змотаний рулет розрізаємо навпіл, після чого кожну половинку розрізаємо ще на три частини. У підсумку має вийти шість однакових маленьких рулетів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/83.png)
Кожен рулет ставимо вертикально і рукою притискаємо його до обробної дошки, надаючи йому форму коржа. Заготовки накриваємо плівкою і залишаємо на столі на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/92.png)
Кожен коржик розкачуємо в тонкий млинець. Врахуйте, що вони мають за діаметром бути такими, як ваша сковорода, не більше. Смажимо коржі на розпеченій сковороді, змазаній олією або вершковим маслом. Накриваємо кришкою і смажимо коржі до золотистої скоринки з кожного боку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/103.png)
Поки катлама ще гаряча, змащуємо її вершковим маслом і подаємо до столу.