![Катлама по-узбекски](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/6/102.png?size=636x424)
Как часто вы занимаетесь выпечкой? Если вы новичок и не сильно рветесь к духовке, так как у вас нет ни опыта, ни навыков, ни свободного времени, обязательно задержитесь на этой странице. Мы хотим рассказать вам, как приготовить очень вкусную лепешку. Лепешку эту готовят в Узбекистане и называется она "катлама". Прелесть этого рецепта в том, что готовить лепешку намного проще, чем вы можете подумать. Кроме того, освоив технику раскатывания теста, вы сможете делать катламу с любой начинкой на ваш вкус.
Ингредиенты
Пшеничная мука700 г |
Вода350 мл |
Соль1,5 ч. л. |
Топленое масло100 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/14.png)
В чашу миксера насыпаем просеянную муку. Добавляем к муке воду и соль. Включаем миксер и вымешиваем тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/23.png)
Миксер не сможет вымесить тесто до конца. Именно поэтому, когда миксер придаст тесту основную текстуру, выключаем его и вымешиваем тесто на столе руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/34.png)
Готовое тесто накрываем пленкой или пакетом и оставляем на столе на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/43.png)
Через 20 минут присыпаем стол мукой и раскатываем тесто. Раскатывайте тесто как можно тоньше, время от времени присыпая его мукой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/54.png)
Раскатанное тесто щедро смазываем топленым маслом. Сначала просто выливаем масло на тесто, а потом равномерно смазываем этим маслом весь пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/64.png)
Смазанный маслом пласт теста сворачиваем в рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/73.png)
Смотанный рулет разрезаем пополам, после чего каждую половинку разрезаем еще на три части. В итоге должно получиться шесть одинаковых маленьких рулетиков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/83.png)
Каждый рулетик ставим вертикально и рукой прижимаем его к разделочной доске, придавая ему форму лепешки. Заготовки накрываем пленкой и оставляем на столе на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/92.png)
Каждую лепешку раскатываем в тонкий блин. Учтите, что лепешка должна по диаметру быть такой же, как ваша сковорода, не больше. Жарим лепешки на раскаленной сковороде, смазанной растительным или сливочным маслом. Сковороду накрываем крышкой и жарим лепешки до золотистой корочки с каждой стороны.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/6/103.png)
Пока катлама еще горячая, смазываем ее сливочным маслом и подаем к столу.