Заливний пиріг із яйцем та цибулею

Почнемо з підготовки начинки. Зелену цибулю миємо й нарізаємо якомога дрібніше.

Варимо яйця. Охолоджуємо їх, чистимо від шкаралупи та нарізаємо дрібними кубиками.

Цибулю та яйця перекладаємо в зручну глибоку миску. За смаком додаємо сіль і перець.

Додаємо до начинки одну столову ложку сметани та все ретельно перемішуємо.

Тепер займемося тістом. У чашу, в якій будемо вимішувати тісто, вбиваємо три яйця та один білок. Додаємо до яєць дрібку солі.

Додаємо до яєць сметану і кефір. Все добре перемішуємо.

Борошно просіваємо і змішуємо з розпушувачем. У кілька прийомів вводимо борошно в тісто.

Вимішуємо однорідне, але досить рідке тісто, що нагадує густу сметану або хороший жирний кефір.

Форму для запікання змащуємо олією та присипаємо панірувальними сухарями. Виливаємо в форму половину тіста. На тісто викладаємо начинку. Зверху на начинку виливаємо тісто. Змащуємо пиріг жовтком і посипаємо кунжутом. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів. Приблизний час випікання – близько 45 хвилин.

Готовий пиріг виймаємо з духовки, але залишаємо у формі до повного охолодження. Через 30 хвилин дістаємо пиріг із форми, перекладаємо на велике блюдо і розрізаємо на порції.