Заливной пирог с яйцом и луком

Начнем с подготовки начинки. Зеленый лук моем и нарезаем как можно мельче.

Варим яйца. Охлаждаем их, чистим от скорлупы и нарезаем мелким кубиком.

Лук и яйца перекладываем в удобную глубокую миску. По вкусу добавляем соль и перец.

Добавляем в начинку одну столовую ложку сметаны и все тщательно перемешиваем.

Теперь займемся тестом. В чашу, в которой будем вымешивать тесто, вбиваем три яйца и один белок. Добавляем к яйцам щепотку соли.

Добавляем к яйцам сметану и кефир. Все хорошо перемешиваем.

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. В несколько приемов вводим муку в тесто.

Вымешиваем однородное, но достаточно жидкое тесто, напоминающее густую сметану или хороший жирный кефир.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и присыпаем панировочными сухарями. Выливаем в форму половину теста. На тесто выкладываем начинку. Сверху на начинку выливаем оставшееся тесто. Смазываем пирог желтком и посыпаем кунжутом. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерное время выпекания – около 45 минут.

Готовый пирог вынимаем из духовки, но оставляем в форме до полного остывания. Через 30 минут, достаем пирог из формы, перекладываем на большое блюдо и разрезаем на порции.