Мусовий торт з полуницею

Інгредієнти для бісквіту на форму 24 см: яйця (2 шт.), цукор (80 г), борошно (80 г). Нагріваємо духовку до 160 градусів. Починаємо збивати яйця на низьких оборотах, поступово додаючи цукор і збільшуючи швидкість. Повинна вийти пишна і густа піна.

Невеликими порціями всипаємо борошно, кожен раз обережно перемішуючи ложкою зверху вниз.

Вершковим маслом змащуємо дно форми, виливаємо тісто і відправляємо в духовку випікатися 10-15 хвилин при 160 градусах.

Для мусу знадобиться желатин (8-12 г), сир «Маскарпоне» (250 г), полуниця (300 г), жирні вершки (200 мл), цукор (100 г). Желатин заливаємо холодною водою, перемішуємо і залишаємо набухати.

Полуницю і цукор (2 ст.л) перебиваємо блендером в пюре.

До повного розчинення нагріваємо набряклий желатин з вершками (50 мл.) та даємо охолонути до кімнатної температури.

Блендером змішуємо полуничне пюре з сиром «Маскарпоне».

Решту вершків (150 мл) збиваємо міксером з цукром (1 ст.л.) до пишності. Тепер змішуємо ягідний крем, збиті вершки і розтоплений желатин.

Готовий мус вливаємо в форму з бісквітом, потім прибираємо в холодильник до застигання на 5-10 годин.

Після застигання суфле приступаємо до прикрашання торту: полуницю розрізаємо навпіл і укладаємо на суфле вгору розрізом. Зверху торт заливаємо желе, приготованим за інструкцією на упаковці. Прибираємо в холодильник.

Муссовий торт з полуницею готовий. Смачного!