ЗакускиКвашені баклажани

Квашені баклажани по-корейськи

7
50
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Квашені баклажани по-корейськи

Квашені баклажани готувати неймовірно просто та швидко. Їх також можна помістити в холодильник або погріб на всю зиму й діставати за потреби. Закуска добре поєднується з вареною картоплею, а також може подаватися як гарнір до м'ясних страв. Любителі кисло-солодкого смаку і часникового аромату неодмінно оцінять цей делікатес. Баклажани містять клітковину, багато вітамінів і в процесі виробляють корисні кисломолочні бактерії.

Інгредієнти

Баклажан2 кг.
Цибуля ріпчаста4 шт.
Морква3 шт.
Петрушка1 пучок.
Оцет50 мл.
Рослинна олія30 мл.
Сіль3-4 ст. л.
Перець чорний мелений2 ч. л.
Болгарський перець 2 шт.

Приготування

cook step
1

Баклажани насамперед потрібно відварити в підсоленій воді 3-4 хвилини з моменту закипання.

cook step
2

Остудіть баклажани та помістіть на друшляк, щоб вийшла зайва волога з них. Потім наріжте сині середніми брусочками.

cook step
3

Морквину натріть на великій стороні терки, а перець наріжте соломкою. Дрібно наріжте петрушку, а потім з'єднайте всі інгредієнти разом і перемішайте.

cook step
4

Видавіть пару зубчиків часнику і додайте в начинку. Висипте чайну ложку приправи для корейської моркви та перемішайте.

cook step
5

Викладіть баклажани рівним шаром в глибоку миску та присипте морквою.

cook step
6

Потім викладіть наступний шар, щільно притиснувши шматочки баклажанів один до одного. Зверху присипте начинкою і додайте трохи чорного меленого перцю.

cook step
7

Далі візьміть алюмінієву каструлю, налийте стакан води і 50 г оцту 9%. Додайте 4 ст. л. рослинної олії, чайну ложку солі, 5 ч. л. цукру і перемішайте. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

cook step
8

Заливаємо киплячим розсолом баклажани та накриваємо тарілкою. Зверху ставимо вантаж і залишаємо на добу в кімнаті. Ще день їх потрібно протримати в холодильнику, а потім можна подавати до столу.

Схожі рецепти

Всі рецепти