МоваЯзык
Головна Блоги

Квашена капуста класична

Квашена капуста класична - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 5 хв.
Кількість порцій: 12
Поділитися

Пропонуємо вам приготувати корисну квашену капусту. Класичний рецепт можна готувати без маринаду, цукру або оцту. Ви легко зможете приготувати таку смачну квашену капусту і їсти улюблений салат всю зиму. Також з квашеної капусти можна приготувати багато різноманітних страв, які ви зможете подавати до святкового столу і дивувати гостей.

Відео

Інгредієнти

Перець духмяний 5 шт.

Лавровий лист 3 шт.

Сіль 75 г.

Приготування

Квашена капуста класична - Крок 1 1
Квашена капуста класична - Крок 2 2
Квашена капуста класична - Крок 3 3
1

З капусти знімаємо 2 - 3 верхніх листочки, моркву очищаємо від шкірки та всі овочі миємо під проточною водою.

2

Капусту нарізаємо ножем не сильно дрібно. Для любителів хрусткою капусти, не рекомендуємо нарізати дуже тонко, через те, що в процесі квашення капуста просто стане м'якою.

3

Потім натираємо моркву на спеціальній терці для корейської моркви. На 3 кг. нашаткованої капусти потрібно приблизно 200 грамів тертої моркви.

Квашена капуста класична - Крок 4 4
Квашена капуста класична - Крок 5 5
Квашена капуста класична - Крок 6 6
4

Нашатковану капусту перекладемо в зручну глибоку миску. Перед тим, як додавати моркву перетираємо її руками, щоб капуста пустила трохи соку.

5

Додаємо в миску з капустою нашу натерту моркву. Також ми додаємо гострий і запашний перець горошком до нарізаних овочів.

6

Також в миску з морквою і капустою додаємо 3 ст. л. солі та ретельно перемішуємо, щоб сіль, морква і перець рівномірно розподілилися в капусті.

Квашена капуста класична - Крок 7 7
Квашена капуста класична - Крок 8 8
Квашена капуста класична - Крок 9 9
7

Капусту перекладаємо в чисту банку невеликими частинами й щільно її утрамбовуємо за допомогою дерев'яної ложки. Після кожного шару капусти під стіночку банки укладаємо лавровий лист.

8

Коли ми вже переклали капусту, ми виливаємо з миски той сік, який у нас залишився в банці. Потім накриваємо кришкою і ставимо на тарілку, щоб розсіл, який буде витікати в процесі бродіння не забруднив нам кухонний стіл або тумбочку.

9

Ми залишаємо капусту в теплі на 4 - 7 днів. Час від часу потрібно буде випускати з банки повітря що накопичилося, для цього просто проткніть капусту в декількох місцях, інакше капуста у вас вийде гіркою. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати