Капуста на зиму класична

Приготувати класичну квашену капусту на зиму має вміти кожна господиня. За цим рецептом у вас вийде дуже смачна, хрустка і вітамінна закуска, яку можна подавати до будь-якого гарніру. Також із такої капусти можна приготувати багато різних смачних страв і нагодувати всю родину.

Інгредієнти

Капуста білокачанна3 кг
Морква300 г
Сіль 3-4 ст. л.
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

Перед початком приготування очищаємо моркву від шкірки та помиємо наші овочі під проточною водою. Підготуємо чисту миску і пластмасове відро (або банку), в якому будемо готувати нашу квашену капусту.

cook step
2

Моркву натираємо на дрібну терку і перекладемо в зручну, глибоку миску і поки відставимо її в бік.

cook step
3

Капусту розрізаємо на 2 частини та нарізаємо тоненькою соломкою. Слідкуйте за тим, щоб був гострий ніж, інакше у вас не вийде нарізати тонко та акуратно нашу капусту.

cook step
4

До нашої нашаткованої капусти додаємо моркву і сіль. Усі овочі нам потрібно ретельно перемішати із сіллю так, щоб отримати якомога більше соку з капусти.

cook step
5

Після того, як ми перетерли капусту з морквою, наші овочі можна перекласти в трилітрову банку або пластмасове відро, для подальшого приготування капусти.

cook step
6

Капусту обов'язково потрібно утрамбувати. Капусту у відрі накриваємо чистою тарілкою і зверху ставимо літрову банку з водою як вантаж.

cook step
7

У такому вигляді залишаємо кваситись нашу капусту в теплі на 3-4 дні. Щодня капусту у відрі потрібно проколювати до самого дна дерев'яною паличкою, щоб випустити зайве повітря.

cook step
8

Через 3 дні наша класична капуста на зиму готова. Можна прибирати на зберігання в прохолодне місце. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти