Капуста на зиму класична

Приготувати класичну квашену капусту на зиму має вміти кожна господиня. За цим рецептом у вас вийде дуже смачна, хрустка і вітамінна закуска, яку можна подавати до будь-якого гарніру. Також із такої капусти можна приготувати багато різних смачних страв і нагодувати всю родину.

Інгредієнти

Капуста білокачанна3 кг

Морква300 г

Сіль 3-4 ст. л.

Ціна:низька

Приготування

Перед початком приготування очищаємо моркву від шкірки та помиємо наші овочі під проточною водою. Підготуємо чисту миску і пластмасове відро (або банку), в якому будемо готувати нашу квашену капусту.

Моркву натираємо на дрібну терку і перекладемо в зручну, глибоку миску і поки відставимо її в бік.

Капусту розрізаємо на 2 частини та нарізаємо тоненькою соломкою. Слідкуйте за тим, щоб був гострий ніж, інакше у вас не вийде нарізати тонко та акуратно нашу капусту.

До нашої нашаткованої капусти додаємо моркву і сіль. Усі овочі нам потрібно ретельно перемішати із сіллю так, щоб отримати якомога більше соку з капусти.

Після того, як ми перетерли капусту з морквою, наші овочі можна перекласти в трилітрову банку або пластмасове відро, для подальшого приготування капусти.

Капусту обов'язково потрібно утрамбувати. Капусту у відрі накриваємо чистою тарілкою і зверху ставимо літрову банку з водою як вантаж.

У такому вигляді залишаємо кваситись нашу капусту в теплі на 3-4 дні. Щодня капусту у відрі потрібно проколювати до самого дна дерев'яною паличкою, щоб випустити зайве повітря.