![Капуста на зиму класична](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/27/marinovannaya-kapusta.jpg?size=636x424)
Приготувати класичну квашену капусту на зиму має вміти кожна господиня. За цим рецептом у вас вийде дуже смачна, хрустка і вітамінна закуска, яку можна подавати до будь-якого гарніру. Також із такої капусти можна приготувати багато різних смачних страв і нагодувати всю родину.
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/127.png)
Перед початком приготування очищаємо моркву від шкірки та помиємо наші овочі під проточною водою. Підготуємо чисту миску і пластмасове відро (або банку), в якому будемо готувати нашу квашену капусту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/216.png)
Моркву натираємо на дрібну терку і перекладемо в зручну, глибоку миску і поки відставимо її в бік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/315.png)
Капусту розрізаємо на 2 частини та нарізаємо тоненькою соломкою. Слідкуйте за тим, щоб був гострий ніж, інакше у вас не вийде нарізати тонко та акуратно нашу капусту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/416.png)
До нашої нашаткованої капусти додаємо моркву і сіль. Усі овочі нам потрібно ретельно перемішати із сіллю так, щоб отримати якомога більше соку з капусти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/516.png)
Після того, як ми перетерли капусту з морквою, наші овочі можна перекласти в трилітрову банку або пластмасове відро, для подальшого приготування капусти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/616.png)
Капусту обов'язково потрібно утрамбувати. Капусту у відрі накриваємо чистою тарілкою і зверху ставимо літрову банку з водою як вантаж.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/716.png)
У такому вигляді залишаємо кваситись нашу капусту в теплі на 3-4 дні. Щодня капусту у відрі потрібно проколювати до самого дна дерев'яною паличкою, щоб випустити зайве повітря.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/813.png)
Через 3 дні наша класична капуста на зиму готова. Можна прибирати на зберігання в прохолодне місце. Смачного!