![Маринованные баклажаны ''как грибы''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/28/kak-gribyi.jpg?size=636x424)
Для любителей лесных даров ─ грибов ─ предлагаем рецепт не менее вкусных и очень схожих маринованных баклажанов "как грибы". Такая закуска тает во рту и моментально заканчивается в салатнике. Поэтому приготовьте двойную порцию, чтобы успеть попробовать и насладиться загадочным вкусом грибов из баклажанов. Полезный и вкусный овощ в этом блюде раскроет себя и добавит еще один рецепт в список ваших любимых блюд.
Ингредиенты
Баклажан1-1,5 кг |
Укроп1 пучок |
Чеснок1 головка |
Вода2 л |
Соль2 ст. л. |
Сахарпо желанию |
Уксус150 мл |
Растительное масло100 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/1205.jpg)
Баклажаны используем с кожурой, но при желании кожуру можно очистить. Нарезаем кубиками толщиной 1,5-2 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/2-1.jpg)
Кастрюлю с водой ставим на огонь, добавляем соль, доводим до кипения и аккуратно вливаем уксус (9%).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/3-1.jpg)
Сразу после уксуса всыпаем нарезанные баклажаны и варим 5-6 минут. В процессе варки баклажаны периодически перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/45.jpg)
Готовые баклажаны отбрасываем на сито на 15-20 минут, чтобы стек маринад. За это время жидкость стечет, а баклажаны чуть остынут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/521.jpg)
Тем временем подготавливаем чеснок: очищаем головку чеснока, мелко рубим или пропускаем через чесночницу. Баклажаны перекладываем в салатник, добавляем рубленый чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/66.jpg)
В салатник всыпаем мелко нарубленный укроп, вливаем растительное масло. Баклажаны с зеленью и чесноком перемешиваем, накрываем тарелкой. Оставляем остывать при комнатной температуре, после чего убираем в холодильник на 12 часов мариноваться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/posl3.jpg)
Ароматные и вкусные маринованные баклажаны "как грибы" готовы. При желании баклажаны можно заправить щепоткой сахара. Приятного аппетита!