МоваЯзык
Головна Блоги

Мариновані баклажани в олії

Мариновані баклажани в олії - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 1
Поділитися

Мариновані баклажани в олії користуються значною популярністю. Завдяки унікальному аромату та вишуканому смаку їх вважають справжнім італійським делікатесом.

Як приготувати цю страву в домашніх умовах дивіться в нашому рецепті.

Відео

Інгредієнти

Баклажан 2,5 кг

Оцет 600 мл

Оливкова олія 150 г

Сіль 110 г

Приготування

Мариновані баклажани в олії - Крок 1 1
Мариновані баклажани в олії - Крок 2 2
Мариновані баклажани в олії - Крок 3 3
1

Баклажани очищаємо від шкірки за допомогою чистки для овочів.

2

Нарізаємо їх тонкими смужками.

3

Переклавши частину баклажанів в тарілку, солимо їх і добре перемішуємо. Так само чинимо й з іншими нарізаними баклажанами.

Мариновані баклажани в олії - Крок 4 4
Мариновані баклажани в олії - Крок 5 5
Мариновані баклажани в олії - Крок 6 6
4

Коли овочі пустять сік, вливаємо оцет і викладаємо на баклажани вантаж. Залишаємо посудину на 24 години при кімнатній температурі.

5

Через добу вичавлюємо з баклажанів сік: спочатку просто беремо жменями продукт і віджимаємо, потім викладаємо на рушник, щоб той увібрав в себе якомога більше вологи, і повторюємо дії.

6

Виклавши баклажани в тарілку, розбираємо отримані віджаті кульки на шматочки і, додавши 50 мл. оливкової олії, перемішуємо.

Мариновані баклажани в олії - Крок 7 7
Мариновані баклажани в олії - Крок 8 8
Мариновані баклажани в олії - Крок 9 9
7

Потім додаємо подрібнений перець чилі, часник, петрушку і ще 50 мл. оливкової олії.

8

Змішавши інгредієнти, наповнюємо ними простерилізовану банку.

9

Коли баклажани будуть викладені в банку, за допомогою ножа випускаємо з неї надлишки повітря, а ложкою спресовуємо вміст банки.

Мариновані баклажани в олії - Крок 10 10
Смачного!
10

Додавши в банку ще 50 мл. оливкової олії, накриваємо кришкою і закручуємо. Через 2 тижні мариновані баклажани можна дегустувати.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати