Мариновані баклажани в олії
Мариновані баклажани в олії є дуже популярними. Завдяки унікальному аромату та вишуканому смаку їх вважають справжнім італійським делікатесом.
Як приготувати цю страву в домашніх умовах, дивіться в нашому рецепті.
Відео
Інгредієнти
Приготування
1
2
3
Баклажани очищаємо від шкірки за допомогою чистки для овочів.
Нарізаємо їх тонкими смужками.
Переклавши частину баклажанів у тарілку, солимо їх і добре перемішуємо. Так само чинимо й з іншими нарізаними баклажанами.
4
5
6
Коли овочі пустять сік, вливаємо оцет і викладаємо на баклажани вантаж. Залишаємо посудину на 24 години за кімнатної температури.
Через добу вичавлюємо з баклажанів сік: спочатку просто беремо жменями продукт і віджимаємо, потім викладаємо на рушник, щоб той увібрав в себе якомога більше вологи, і повторюємо дії.
Виклавши баклажани в тарілку, розбираємо отримані віджаті кульки на шматочки і, додавши 50 мл оливкової олії, перемішуємо.
7
8
9
Потім додаємо подрібнений перець чилі, часник, петрушку і ще 50 мл оливкової олії.
Змішавши інгредієнти, наповнюємо ними простерилізовану банку.
Коли баклажани будуть викладені в банку, за допомогою ножа випускаємо з неї надлишки повітря, а ложкою спресовуємо вміст банки.
10
Смачного!
Додавши в банку ще 50 мл оливкової олії, накриваємо кришкою й закручуємо. Через 2 тижні мариновані баклажани можна дегустувати.
Схожі рецепти
