МоваЯзык

Мариновані баклажани з олією і часником

Мариновані баклажани з олією і часником - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 2
Поділитися

Більш звичними способами приготування баклажанів є смаження та тушкування, але маринування цього овоча також варте уваги.

Озброюйтеся нашим рецептом і переконайтесь особисто, що мариновані баклажани – це чудова закуска.

Відео

Інгредієнти

Баклажан 2 кг

Вода 2 склянки

Цукор 2 склянки + 1 ст. л.

Оцет 2 склянки

Солодкий перець 4-5 шт.

Перець гіркий 1 шт.

Часник 3-4 голівки

Сіль за смаком

Зелень за бажанням

Рослинна олія за смаком

Приготування

Мариновані баклажани з олією і часником - Крок 1 1
Мариновані баклажани з олією і часником - Крок 2 2
Мариновані баклажани з олією і часником - Крок 3 3
1

Баклажани миємо й нарізаємо кружечками, великі – половинами кружечків.

2

Перекладаємо в каструлю і, посоливши та перемішавши, залишаємо на 1,5 години, щоб баклажани пустили сік.

3

Перець очищаємо від насіння, з гострого перцю та помідорів вирізаємо плодоніжки. Помідори, солодкий та гострий перці нарізаємо довільними шматочками.

Мариновані баклажани з олією і часником - Крок 4 4
Мариновані баклажани з олією і часником - Крок 5 5
Мариновані баклажани з олією і часником - Крок 6 6
4

Через м'ясорубку подрібнюємо овочі та попередньо очищений часник.

5

В отриману кашу додаємо по 1 ст. л. солі та цукру. Перемішуємо інгредієнти та відправляємо тарілку із заправкою в холодильник.

6

Через 1,5 години зливаємо з баклажанів сік.

Мариновані баклажани з олією і часником - Крок 7 7
Мариновані баклажани з олією і часником - Крок 8 8
Мариновані баклажани з олією і часником - Крок 9 9
7

Приступаємо до приготування маринаду. У каструлю додаємо по 2 склянки цукру та води, 500 г оцту.

8

Коли маринад закипить, перекладаємо в нього баклажани й, довівши до кипіння, варимо 10 хвилин.

9

Витягуємо баклажани в тарілку і даємо їм охолонути хвилин 20.

Мариновані баклажани з олією і часником - Крок 10 10
Мариновані баклажани з олією і часником - Крок 11 11
Мариновані баклажани з олією і часником - Крок 12 12
10

У контейнер викладаємо баклажани, чергуючи шари з приготованою заправкою.

11

Коли шари будуть сформовані, заливаємо їх зверху киплячою олією.

12

Коли рослинна олія в контейнерах охолоне, відправляємо нашу закуску в холодильник. Там вона може зберігатися декілька місяців.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати