ЗакускиМариновані баклажани

Мариновані баклажани з олією і часником

2
60
FoodObozВсі рецепти повара
Мариновані баклажани з олією і часником

Більш звичними способами приготування баклажанів є смаження та тушкування, але маринування цього овоча також варте уваги.

Озброюйтеся нашим рецептом і переконайтесь особисто, що мариновані баклажани – це чудова закуска.

Інгредієнти

Баклажан2 кг
Вода2 склянки
Цукор2 склянки + 1 ст. л.
Оцет2 склянки
Солодкий перець4-5 шт.
Перець гіркий1 шт.
Часник3-4 голівки
Сільза смаком
Зеленьза бажанням
Рослинна оліяза смаком

Приготування

cook step
1

Баклажани миємо й нарізаємо кружечками, великі – половинами кружечків.

cook step
2

Перекладаємо в каструлю і, посоливши та перемішавши, залишаємо на 1,5 години, щоб баклажани пустили сік.

cook step
3

Перець очищаємо від насіння, з гострого перцю та помідорів вирізаємо плодоніжки. Помідори, солодкий та гострий перці нарізаємо довільними шматочками.

cook step
4

Через м'ясорубку подрібнюємо овочі та попередньо очищений часник.

cook step
5

В отриману кашу додаємо по 1 ст. л. солі та цукру. Перемішуємо інгредієнти та відправляємо тарілку із заправкою в холодильник.

cook step
6

Через 1,5 години зливаємо з баклажанів сік.

cook step
7

Приступаємо до приготування маринаду. У каструлю додаємо по 2 склянки цукру та води, 500 г оцту.

cook step
8

Коли маринад закипить, перекладаємо в нього баклажани й, довівши до кипіння, варимо 10 хвилин.

cook step
9

Витягуємо баклажани в тарілку і даємо їм охолонути хвилин 20.

cook step
10

У контейнер викладаємо баклажани, чергуючи шари з приготованою заправкою.

cook step
11

Коли шари будуть сформовані, заливаємо їх зверху киплячою олією.

cook step
12

Коли рослинна олія в контейнерах охолоне, відправляємо нашу закуску в холодильник. Там вона може зберігатися декілька місяців.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти