МоваЯзык

Маринованные баклажаны с маслом и чесноком

Маринованные баклажаны с маслом и чесноком - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 2
Поделиться

Более привычными способами приготовления баклажанов являются жарка и тушение, но маринование этого овоща также достойно внимания.

Вооружайтесь нашим рецептом и убедитесь лично, что маринованные баклажаны – это великолепная закуска.

Видео

Ингредиенты

Баклажан 2 кг

Вода 2 стакана

Сахар 2 стакана + 1 ст. л.

Уксус 2 стакана

Сладкий перец 4-5 шт.

Перец горький 1 шт.

Чеснок 3-4 головки

Соль по вкусу

Зелень по желанию

Растительное масло по вкусу

Приготовление

Маринованные баклажаны с маслом и чесноком - Шаг 1 1
Маринованные баклажаны с маслом и чесноком - Шаг 2 2
Маринованные баклажаны с маслом и чесноком - Шаг 3 3
1

Баклажаны моем и нарезаем кружочками, крупные – половинами кружочков.

2

Перекладываем в кастрюлю и, посолив и перемешав, оставляем на 1,5 часа, чтобы баклажаны пустили сок.

3

Перец очищаем от семян, из острого перца и помидор вырезаем плодоножки. Помидоры, сладкий и острый перцы нарезаем произвольными кусочками.

Маринованные баклажаны с маслом и чесноком - Шаг 4 4
Маринованные баклажаны с маслом и чесноком - Шаг 5 5
Маринованные баклажаны с маслом и чесноком - Шаг 6 6
4

Через мясорубку пропускаем овощи и предварительно очищенный чеснок.

5

В полученную кашицу добавляем по 1 ст.л. соли и сахара. Перемешиваем ингредиенты и отправляем тарелку с заправкой в холодильник.

6

Через 1,5 часа сливаем с баклажанов сок.

Маринованные баклажаны с маслом и чесноком - Шаг 7 7
Маринованные баклажаны с маслом и чесноком - Шаг 8 8
Маринованные баклажаны с маслом и чесноком - Шаг 9 9
7

Приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю добавляем по 2 стакана сахара и воды, 500 г уксуса.

8

Когда маринад закипит, перекладываем в него баклажаны и, доведя до кипения, варим 10 минут.

9

Вытаскиваем баклажаны в тарелку и даем им остыть минут 20.

Маринованные баклажаны с маслом и чесноком - Шаг 10 10
Маринованные баклажаны с маслом и чесноком - Шаг 11 11
Маринованные баклажаны с маслом и чесноком - Шаг 12 12
10

В контейнер выкладываем баклажаны, чередуя слои с приготовленной заправкой.

11

Когда слои будут сформированы, заливаем их сверху кипящим маслом.

12

Когда растительное масло в контейнерах остынет, отправляем нашу закуску в холодильник. Там она может храниться несколько месяцев.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить