Маринованные баклажаны с маслом и чесноком
Более привычными способами приготовления баклажанов являются жарка и тушение, но маринование этого овоща также достойно внимания.
Вооружайтесь нашим рецептом и убедитесь лично, что маринованные баклажаны – это великолепная закуска.
Видео
Ингредиенты
Приготовление
1
2
3
Баклажаны моем и нарезаем кружочками, крупные – половинами кружочков.
Перекладываем в кастрюлю и, посолив и перемешав, оставляем на 1,5 часа, чтобы баклажаны пустили сок.
Перец очищаем от семян, из острого перца и помидор вырезаем плодоножки. Помидоры, сладкий и острый перцы нарезаем произвольными кусочками.
4
5
6
Через мясорубку пропускаем овощи и предварительно очищенный чеснок.
В полученную кашицу добавляем по 1 ст.л. соли и сахара. Перемешиваем ингредиенты и отправляем тарелку с заправкой в холодильник.
Через 1,5 часа сливаем с баклажанов сок.
7
8
9
Приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю добавляем по 2 стакана сахара и воды, 500 г уксуса.
Когда маринад закипит, перекладываем в него баклажаны и, доведя до кипения, варим 10 минут.
Вытаскиваем баклажаны в тарелку и даем им остыть минут 20.
10
11
12
В контейнер выкладываем баклажаны, чередуя слои с приготовленной заправкой.
Когда слои будут сформированы, заливаем их сверху кипящим маслом.
Когда растительное масло в контейнерах остынет, отправляем нашу закуску в холодильник. Там она может храниться несколько месяцев.
Похожие рецепты
