![Мариновані баклажани з часником](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/29/obl.jpg?size=636x424)
Одним із улюблених овочів кулінарів є баклажан. З ним готують відомі на весь світ страви, такі як мусака, капоната, лазання, хе, рулетики з різною начинкою. Його готують на грилі, консервують, запікають у духовці, маринують, смажать, тушкують, варять. Серед величезної кількості рецептів приготування баклажанів, які ви можете знайти на нашому сайті, рецепт маринованих баклажанів із ароматним часником особливо підійде для шанувальників гостроих страв.
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/188.jpg)
У вимитих і обсушених молодих баклажанів відрізаємо плодоніжки. Баклажани нарізаємо кружечками завтовшки 10 мм й опускаємо їх у підсолену холодну воду на 15 хвилин. За цей час вийде вся гіркота зі шкірки й під час обсмажування баклажани будуть менше вбирати олії.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/23.jpg)
Для приготування маринаду в піалу видавлюємо через прес очищений часник, вливаємо оцет, додаємо сіль.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/33.jpg)
Замочені баклажани дістаємо з розсолу, легенько віджимаємо, обсушуємо паперовим рушником.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/421.jpg)
У розігріту сковорідку вливаємо олію, кладемо баклажани й обсмажуємо до золотавого кольору з обох сторін. Для прискорення процесу приготування баклажани можна обсмажити в духовці: змащуємо їх олією, кладемо на деко і ставимо в духовку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/54.jpg)
Щоб видалити зайвий жир, обсмажені баклажани складаємо на паперовий рушник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/63.jpg)
Умочуємо в маринаді обсмажені кружальця баклажанів і кладемо в піалу шарами. Решту маринаду виливаємо на баклажани, накриваємо тарілкою і залишаємо маринуватися на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/29/posl1.jpg)
Мариновані баклажани з часником готові до вживання. Куштуйте й насолоджуйтеся! Смачного!