ЗакускиМариновані баклажани

Мариновані баклажани з часником

2
60
FoodObozВсі рецепти повара
Мариновані баклажани з часником

Одним із улюблених овочів кулінарів є баклажан. З ним готують відомі на весь світ страви, такі як мусака, капоната, лазання, хе, рулетики з різною начинкою. Його готують на грилі, консервують, запікають у духовці, маринують, смажать, тушкують, варять. Серед величезної кількості рецептів приготування баклажанів, які ви можете знайти на нашому сайті, рецепт маринованих баклажанів із ароматним часником особливо підійде для шанувальників гострого.

Інгредієнти

Баклажан3 шт.
Часник2-3 зубчики
Оцет70 мл
Рослинна олія5-6 ст. л.
Сіль0,5 ч. л.

Приготування

cook step
1

У вимитих і обсушених молодих баклажанів відрізаємо плодоніжки. Баклажани нарізаємо кружечками завтовшки 10 мм і опускаємо їх у підсолену холодну воду на 15 хвилин. За цей час піде вся гіркота зі шкірки й під час обсмажування баклажани будуть менше вбирати олії.

cook step
2

Для приготування маринаду в піалу видавлюємо через прес очищений часник, вливаємо оцет, додаємо сіль.

cook step
3

Замочені баклажани дістаємо з розсолу, легенько віджимаємо, обсушуємо паперовим рушником.

cook step
4

У розігріту сковорідку вливаємо олію, кладемо баклажани й обсмажуємо до золотавого кольору з обох сторін. Для прискорення процесу приготування баклажани можна обсмажити в духовці: змащуємо їх олією, кладемо на деко й ставимо в духовку.

cook step
5

Щоб видалити зайвий жир, обсмажені баклажани складаємо на паперовий рушник.

cook step
6

Умочуємо в маринаді обсмажені кружальця баклажанів і кладемо в піалу шарами. Решту маринаду видиваємо на баклажани, накриваємо тарілкою і залишаємо маринуватися на 30 хвилин.

cook step
7

Мариновані баклажани з часником готові до вживання. Куштуйте й насолоджуйтеся! Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти