ЗакускиМаринованные баклажаны

Маринованные баклажаны с острым перцем

6
90
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Маринованные баклажаны с острым перцем

Маринованные баклажаны - это вкусная и ароматная закуска. Мы хотим вам предложить приготовить это блюдо по оригинальному рецепту, поэтому во время приготовления будем использовать необычные компоненты. Нам, в частности, понадобится перец чили. Благодаря ему закуска будет иметь легкий пикантный вкус, который не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты

Баклажан2 кг
Болгарский перец800 г
Перец чили1/3 шт.
Чеснок1 головка
Уксус80 мл
Сахар100 г
Соль2-3 ч. л.
Растительное маслодля жарки

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам понадобятся баклажаны. Удаляем плодоножку и нарезаем мякоть на довольно крупные кусочки (форма - произвольная).

cook step
2

После этого баклажаны отправляем в глубокую миску. Солим их, перемешиваем и оставляем на 30-60 минут.

cook step
3

На следующем этапе приготовим маринад. Для этого моем болгарский перец. Удаляем плодоножку, чистим от семян и нарезаем на крупные кусочки. Также чистим от семян острый перец. Его количество зависит от ваших вкусов. Чистим чеснок. Отправляем все компоненты в блендер или мясорубку и измельчаем до однородности.

cook step
4

Теперь в полученную массу добавляем 80 граммов 9% уксуса.

cook step
5

Кроме этого в маринад всыпаем сахар. Тщательно все перемешиваем.

cook step
6

После этого разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем сюда баклажаны и обжариваем их до появления золотистости. Повторяем действия со всеми баклажанами.

cook step
7

Далее нам понадобятся стерилизованные банки. Выкладываем слой баклажанов, а затем покрываем их маринадом. Опять выкладываем слой баклажанов, а затем слой маринада. Повторяем действия со всеми компонентами. Накрываем банки крышками.

cook step
8

Теперь берем кастрюльку, вливаем в нее воду и кладем на дно полотенце. Ставим на огонь, а потом сюда отправляем банки с закуской. Стерилизуем 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.

cook step
9

Банки закрываем крышками, закутываем чем-то теплым и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Удачи вам в приготовлении!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты