Мариновані баклажани з оцтом

Ольга Іванченко

Ольга Іванченко Всі рецепти повара

Рекомендуємо приготувати закуску із маринованих баклажанів з оцтом. Її пікантний смак і ніжна текстура сподобається шанувальникам такого корисного овоча, як баклажан. На приготування маринованих баклажанів піде не більш ніж 30 хвилин, а легкість і простота рецепту не вимагає особливих навичок і талантів у приготуванні. Такий салатик чудово доповнить вашу вечерю і, найімовірніше, увійде в категорію улюблених закусок.

Інгредієнти

Баклажан500 г

Цибуля ріпчаста1-2 шт.

Часник2-3 зубчики

Цукор1 ч. л.

Сіль1 ч. л.

Петрушказа смаком

Соняшникова олія2 ст. л.

Оцет1 ст. л.

Приготування

Баклажани добре промиваємо, відрізаємо краї. Кожен баклажан нарізаємо на пластини завтовшки 10 мм. Деко застеляємо пергаментним папером або харчовою фольгою, змащуємо олією. В один шар викладаємо пластини баклажанів, також змащуємо їх олією. Деко ставимо в розігріту до 190 градусів духовку для запікання баклажанів на 20-25 хвилин.

Поки баклажани запікаються, приготуймо маринад. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, розрізаємо на дві половини і нарізаємо тонкими півкільцями.

Петрушку миємо і дрібно шаткуємо, часник очищаємо і пропускаємо через прес. Всі овочі для маринаду складаємо в глибоку піалу, перемішуємо.

У піалу до цибулі, часнику і зелені додаємо по одній чайній ложці цукру і солі, вливаємо 1 столову ложку оцту (9%) і 2 столові ложки олії. Маринад ретельно перемішуємо, відставляємо вбік настоятися.