![Мариновані баклажани з оцтом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/28/oblozhka1.jpg?size=636x424)
Рекомендуємо приготувати закуску із маринованих баклажанів з оцтом. Її пікантний смак і ніжна текстура сподобається шанувальникам такого корисного овоча, як баклажан. На приготування маринованих баклажанів піде не більш ніж 30 хвилин, а легкість і простота рецепту не вимагає особливих навичок і талантів у приготуванні. Такий салатик чудово доповнить вашу вечерю і, найімовірніше, увійде в категорію улюблених закусок.
Інгредієнти
Баклажан500 г |
Цибуля ріпчаста1-2 шт. |
Часник2-3 зубчики |
Цукор1 ч. л. |
Сіль1 ч. л. |
Петрушказа смаком |
Соняшникова олія2 ст. л. |
Оцет1 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/1-1.jpg)
Баклажани добре промиваємо, відрізаємо краї. Кожен баклажан нарізаємо на пластини завтовшки 10 мм. Деко застеляємо пергаментним папером або харчовою фольгою, змащуємо олією. В один шар викладаємо пластини баклажанів, також змащуємо їх олією. Деко ставимо в розігріту до 190 градусів духовку для запікання баклажанів на 20-25 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/22.jpg)
Поки баклажани запікаються, приготуймо маринад. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, розрізаємо на дві половини і нарізаємо тонкими півкільцями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/3.jpg)
Петрушку миємо і дрібно шаткуємо, часник очищаємо і пропускаємо через прес. Всі овочі для маринаду складаємо в глибоку піалу, перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/4.jpg)
У піалу до цибулі, часнику і зелені додаємо по одній чайній ложці цукру і солі, вливаємо 1 столову ложку оцту (9%) і 2 столові ложки олії. Маринад ретельно перемішуємо, відставляємо вбік настоятися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/5.jpg)
Остиглі запечені баклажани нарізаємо на середні шматочки, поміщаємо їх у маринад.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/6.jpg)
Обережно перемішуємо баклажани з маринадом, перекладаємо в банку, закриваємо кришкою і ставимо банку з баклажанами в холодильник на добу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/oblozhka.jpg)
Пікантна закуска з маринованих баклажанів з оцтом готова. Смачного!