МоваЯзык
Главная Блоги

Маринованные баклажаны в масле

Маринованные баклажаны в масле - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 1
Поделиться

Маринованные баклажаны в масле пользуются значительной популярностью. Благодаря уникальному аромату и изысканному вкусу, их считают настоящим итальянским деликатесом.

Как приготовить это блюдо в домашних условиях смотрите в нашем рецепте.

Видео

Ингредиенты

Баклажан 2,5 кг

Уксус 600 мл

Оливковое масло 150 г

Соль 110 г

Чеснок 4 зубчика

Острый перец 1 шт.

Петрушка 5 г

Приготовление

Маринованные баклажаны в масле - Шаг 1 1
Маринованные баклажаны в масле - Шаг 2 2
Маринованные баклажаны в масле - Шаг 3 3
1

Баклажаны очищаем от кожицы с помощью овощечистки.

2

Нарезаем их тонкими полосками.

3

Переложив часть баклажанов в тарелку, солим их и хорошо перемешиваем. Так же поступаем и с остальными нарезанными баклажанами.

Маринованные баклажаны в масле - Шаг 4 4
Маринованные баклажаны в масле - Шаг 5 5
Маринованные баклажаны в масле - Шаг 6 6
4

Когда овощи пустят сок, вливаем уксус и выкладываем на баклажаны груз. Оставляем емкость на 24 часа при комнатной температуре.

5

Спустя сутки выжимаем из баклажанов сок: сначала просто берем горстями продукт и отжимаем, затем выкладываем жмых на полотенце, чтобы оно вобрало как можно больше влаги, и повторяем действия.

6

Выложив баклажаны в тарелку, разбираем получившиеся отжатые комки на кусочки и, добавив 50 мл. оливкового масла, перемешиваем.

Маринованные баклажаны в масле - Шаг 7 7
Маринованные баклажаны в масле - Шаг 8 8
Маринованные баклажаны в масле - Шаг 9 9
7

Затем добавляем измельченный перец чили, чеснок, петрушку и еще 50 мл. оливкового масла.

8

Перемешав ингредиенты, наполняем ими простерилизованную банку.

9

Когда баклажаны будут выложены в банку, с помощью ножа выпускаем из нее излишки воздуха, а ложкой спрессовываем содержимое банки.

Маринованные баклажаны в масле - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Добавив в емкость еще 50 мл. оливкового масла, накрываем крышкой и закручиваем. Через 2 недели маринованные баклажаны можно дегустировать.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить