Мариновані баклажани за 2 години

4.5

Катерина Рустамова

Катерина РустамоваВсі рецепти повара

Баклажани є основою для численних страв, однією з яких ми хочемо поділитися з вами.

Серед різноманітних рецептів маринованих баклажанів радимо вам придивитися саме до цього, адже, готуючи з нами, через 2 години ви вже будете насолоджуватися пікантною закускою в колі сім'ї.

Інгредієнти

Баклажан500 г

Оцет2 ст. л.

Рослинна олія4 ст. л.

Часник2-3 зубчики

Сіль1 ч. л.

Цукор1 щіпка

Копчена паприка½ ч. л.

Коріандр½ ч. л.

Перець чорний меленийза смаком

Петрушка1 гілочка

Ціна:низька

Приготування

Баклажани миємо й зрізаємо кінчики з обох боків.

Ставимо каструлю з водою на вогонь. Довівши рідину до кипіння, всипаємо ½ ч. л. солі і перемішуємо. Викладаємо в каструлю баклажани і, накривши кришкою, варимо 10 хвилин.

Тим часом розпочинаємо приготування маринаду. У тарілку додаємо оцет, олію, ½ ч. л. солі, цукор, подрібнений на дрібній тертці часник, копчену паприку, коріандр і чорний мелений перець. Інгредієнти перемішуємо.

Зварені баклажани витягуємо з води.

Нарізаємо їх скибочками.

Викладаємо половину нарізаних баклажанів у сухий контейнер, зверху – подрібнену петрушку і приготовану заправку. Решту баклажанів додаємо другим шаром разом із петрушкою й маринадом.