Мариновані огірки в медовому маринаді

Ви коли-небудь куштували мариновані огірки в медовому маринаді? Якщо ні, то зараз саме час приготувати такі огірки за нашим рецептом. Список інгредієнтів багато в чому буде повторювати список інгредієнтів для класичного рецепту, однак ми також будемо використовувати прянощі та мед. Усі пропорції в цьому рецепті подано з розрахунку на одну літрову банку.
Відео
Інгредієнти
Свіжі огірки 600-700 г
Вода 550 мл
Кріп 2-3 гілочки
Листя хрону 1 шт.
Листя вишні 2-3 шт.
Листя смородини 2-3 шт.
Перець духмяний 5 шт.
Гірчиця в зернах 0,5 ч. л.
Приготування



Для початку добре вимиємо огірки та обріжемо в них хвостики з обох боків. Якщо ви купили огірки, свіжість яких викликаємо у вас сумніви, краще замочіть їх на 3-4 години в холодній воді. Саме вода зробить огірки пружними та хрусткими.
Ретельно миємо й обдаємо окропом літрову банку. Даємо банці висохти та складаємо в неї гілочки та парасольки кропу. Кладемо в банку кілька почищених зубчиків часнику.
Тепер кладемо в банку листя хрону, листя вишні та смородини. Додаємо перець горошком і запашний перець.



Додаємо в банку гірчицю в зернах.
Слідом за гірчицею відправляємо в банку гвоздику і коріандр.
Наповнюємо банку огірками. Ви можете або класти огірки на дно банки, або ставити огірки вертикально, притискаючи до стінок банки. Обирайте той спосіб укладання, який вам більше подобається.



Приготуймо маринад. У каструлю наливаємо воду. Оскільки ми давали пропорції на літрову банку, отже, ми наливаємо 550 мл води.
У воду додаємо сіль, цукор і мед. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо маринад до кипіння. Коли маринад закипить, додаємо оцет і знімаємо каструлю з вогню.
Вливаємо маринад в банку з огірками. Накриваємо банку кришкою і залишаємо на столі на 20 хвилин.



Через 20 хвилин у велику каструлю кладемо рушник. Ставимо на цей рушник банку з огірками. Наливаємо в каструлю воду. Врахуйте, що, по-перше, вода і банка мають бути однакової температури, а по-друге, води в каструлі має бути стільки, щоб вона доходила хоча б до середини банки. Чекаємо, коли вода в каструлі закипить, і даємо банці простерилізуватися протягом 10 хвилин з моменту закипання води.
Після 10 хвилин стояння у воді, що кипить, виймаємо банку з каструлі та щільно закриваємо кришкою. Ставимо банку кришкою донизу й накриваємо ковдрою або декількома рушниками. Ми залишаємо банку до повного охолодження, після чого прибираємо рушник і переносимо банку в місце для зберігання консервації.