Маринованные огурцы в медовом маринаде

Для начала хорошо вымоем огурцы и обрежем у них хвостики с обеих сторон. Если вы купили огурцы, свежесть которых вызываем у вас сомнения, лучше замочите их на 3-4 часа в холодную воду. Именно вода сделает огурцы упругими и хрустящими.

Тщательно моем и обдаем кипятком литровую банку. Даем банке высохнуть и складываем в нее веточки и зонтики укропа. Кладем в банку несколько почищенных зубчиков чеснока.

Теперь кладем в банку листья хрена, листья вишни и смородины. Добавляем перец горошком и душистый перец.

Добавляем в банку горчицу в зернах.

Вслед за горчицей отправляем в банку гвоздику и кориандр.

Наполняем банку огурцами. Вы можете либо класть огурцы на дно банки, либо ставить огурцы вертикально, прижимая к стенкам банки. Выбирайте тот способ укладки, который вам больше нравится.

Приготовим маринад. В кастрюлю наливаем воду. Так как мы давали пропорции на литровую банку, следовательно мы наливаем 550 мл. воды.

В воду добавляем соль, сахар и мед. Ставим кастрюлю на огонь и доводим маринад до кипения. Когда маринад закипит, добаваляем уксус и снимаем кастрюлю с огня.

Вливаем закипевший маринад в банку с огурцами. Накрываем банку крышкой и оставляем на столе на 20 минут.

Через 20 минут в большую кастрюлю кладем полотенце. Ставим на это полотенце банку с огурцами. Наливаем в кастрюлю воду. Учтите, что, во-первых, вода и банка должны быть одинаковой температуры, а во-вторых, воды в кастрюле должно быть столько, чтобы она доходила хотя бы до середины банки. Ждем когда вода в кастрюле закипит и даем банке простерилизоваться в течение 10 минут с момента закипания воды.

После 10 минут стояния в кипящей воде, вынимаем банку из кастрюли и плотно закрываем крышкой. Ставим банку крышкой вниз и накрываем одеялом или несколькими полотенцами. Оставляем банку до полного остывания, после чего убираем полотенце и переносим банку в место для хранения консервации.