Мідії у сковороді

Мідії кидаємо в киплячу воду і доводимо до кипіння, воду не виливаємо, вона потрібна в рецепті. І обов'язково очищаємо від водоростевої ніжки, якщо такі є.

У сотейнику або сковороді нашиваємо рослинну олію і додаємо всі інгредієнти, доводимо до кипіння і даємо покипіти 2 хвилини, щоб випарувати алкоголь.

Гострий перець, сіль та сік лимона додаємо за смаком, перевіряємо на смак після закипання, за потребою додаємо

Мідії засипаємо в киплячу суміш і вимикаємо вогонь, перекладаємо в герметичну ємність, даємо охолонути і прибираємо в холодильник на 24 години