Опеньки на зиму

Мариновані опеньки ─ смачні й апетитні на вигляд гриби. Рецептів їх приготування існує багато: для швидкої подачі на стіл вони готуються не більше години, а закриті з маринадом в стерилізованих банках будуть радувати вас протягом всієї зими.

Сьогодні ми поділимося з вами секретами заготовки маринованих опеньків на зиму.

Інгредієнти

Опеньки1 кг
Вода1 л
Сіль2 ст. л.
Цукор2 ст. л.
Суміш 5 перців10-15 горошин
Лавровий лист1 шт.
Оцет75 г

Приготування

cook step
1

Опеньки перебираємо й промиваємо у воді, змінивши її тричі.

cook step
2

У каструлю з окропом опускаємо гриби. Довівши до кипіння, варимо гриби 15 хвилин. Воду з каструлі зливаємо й ще раз промиваємо гриби.

cook step
3

Вдруге викладаємо гриби в окріп і повторно варимо 30 хвилин. Коли опеньки будуть готові, проціджуємо їх через друшляк.

cook step
4

Тим часом приготуємо маринад. У каструлю вливаємо 1 л води і, додавши по 2 ст. ложки солі та цукру, 10-15 горошин з суміші перців, 1 лавровий лист, 75 г оцту, перемішуємо інгредієнти маринаду.

cook step
5

Коли вміст каструлі дійде до кипіння, всипаємо опеньки. Після закипання варимо гриби 15 хвилин. На цьому етапі радимо спробувати маринад: якщо він здається вам недостатньо солоним ─ додайте солі.

cook step
6

Наповнюємо попередньо простерилізовані в духовці банки опеньками з маринадом. У нас вийшло 2 банки об'ємом 0,5 літра.

cook step
7

Накриваємо банки кришками й закручуємо або закриваємо їх ключем. Наші мариновані опеньки на зиму готові.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти