Опеньки на зиму
Мариновані опеньки ─ смачні й апетитні на вигляд гриби. Рецептів їх приготування існує багато: для швидкої подачі на стіл вони готуються не більше години, а закриті з маринадом в стерилізованих банках будуть радувати вас протягом всієї зими.
Сьогодні ми поділимося з вами секретами заготовки маринованих опеньків на зиму.
Відео
Інгредієнти
Опеньки 1 кг
Вода 1 л
Сіль 2 ст. л.
Цукор 2 ст. л.
Приготування
1
2
3
Опеньки перебираємо й промиваємо у воді, змінивши її тричі.
У каструлю з окропом опускаємо гриби. Довівши до кипіння, варимо гриби 15 хвилин. Воду з каструлі зливаємо й ще раз промиваємо гриби.
Вдруге викладаємо гриби в окріп і повторно варимо 30 хвилин. Коли опеньки будуть готові, проціджуємо їх через друшляк.
4
5
6
Тим часом приготуємо маринад. У каструлю вливаємо 1 л води і, додавши по 2 ст. ложки солі та цукру, 10-15 горошин з суміші перців, 1 лавровий лист, 75 г оцту, перемішуємо інгредієнти маринаду.
Коли вміст каструлі дійде до кипіння, всипаємо опеньки. Після закипання варимо гриби 15 хвилин. На цьому етапі радимо спробувати маринад: якщо він здається вам недостатньо солоним ─ додайте солі.
Наповнюємо попередньо простерилізовані в духовці банки опеньками з маринадом. У нас вийшло 2 банки об'ємом 0,5 літра.
7
Смачного!
Накриваємо банки кришками й закручуємо або закриваємо їх ключем. Наші мариновані опеньки на зиму готові.
Схожі рецепти
