Мариновані печериці "по-домашньому"

Печериці миємо. Їх ніжки очищаємо від непотрібних дефектів.

У каструлю наливаємо 1,6 л води і, додавши по 50 г солі та цукру, 100 мл оцту, 1-2 лаврових листка, 4 горошини запашного та 10-15 штук чорного перців, перемішуємо всі інгредієнти. За бажанням можна всипати насіння гірчиці та гвоздику. Ставимо посудину на вогонь.

У киплячий маринад всипаємо гриби. Перемішуємо.

Коли печериці закиплять, знімаємо з поверхні піну і кип'ятимо 10 хвилин.

Готовими грибами наповнюємо попередньо помиті та простерилізовані банки.

Зверху заливаємо їх маринадом. Якщо ви готуєте гриби до вживання найближчим часом, а не на зиму, то їх слід охолодити в маринаді, й наступного дня вже можна дегустувати.

Накриваємо банки кришками і закручуємо або закриваємо їх ключем. Із пропонованої нами кількості інгредієнтів ми отримали по одній 1-літровій і 0,5-літровій баночці маринованих печериць.

Коли гриби в банках охолонуть, прибираємо їх у місце для зберігання заготовок на зиму.