Закуски

Печінковий паштет з апельсиновим маслом

30
Аnny.cooking
Аnny.cooking
Аnny.cookingВсі рецепти повара
Печінковий паштет з апельсиновим маслом

Печінковий паштет – універсальна закуска на кожен день і для святкового столу. Для такої страви вам знадобиться свіжа куряча печінка. В поєднанні з овочами, спеціями і травами м'ясо має дуже приємний, насичений смак. Дуже вдалою ідеєю буде додати зверху ароматне апельсинове масло.

Інгредієнти

Печінка куряча500 г
Морква1 шт. (велика)
Цибуля1 шт. (велика)
Часник2 зубчика
Вершки100 мл.
Вершкове масло50 г
Рослинна оліядля смаження
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Лавровий листдекілька листочків
Розмарингілочка
Апельсин1 шт.
Пряжене молоко100 г
Тим'янгілочка

Приготування

cook step
1

Нарізаємо моркву, цибулю, часник, печінку промиваємо.

cook step
2

На олії обсмажуємо печінку, додаємо овочі, розмарин, лаварові листочки і тушкуємо 5 хв під кришкою. Відкриваємо кришку і смажимо ще 5 хв до випаровування вологи. Вливаємо 100 мл вершків, перемішуємо і вимикаємо вогонь.

cook step
3

Готовій печінці даємо 5 хв охолонути.

cook step
4

Перекладаємо печінку в посуд в якому зручно збивати, додаємо вершкове масло, і збиваємо занурювальним блендером до однорідності.

cook step
5

Для апельсинового масла з апельсину стираємо цедру. Розтоплюємо топлене масло, додаємо цедру і декілька хвилин кипʼятимо на маленькому вогні, за бажанням додаємо гілочку тимʼяну. Проціджуємо через сито.

cook step
6

Паштет перекладаємо в форми чи баночки і заливаємо зверху апельсиновим маслом.

Схожі рецепти

Всі рецепти