Салат із кабачків і перцю

На першому етапі приготування нам потрібно помити кабачки. Чистимо їх від шкірки і натираємо на тертці для овочів по-корейськи.

Тепер нам знадобиться солодкий перець. Миємо його, видаляємо плодоніжку і нарізаємо м’якоть на тоненькі смужки.

Далі нам потрібно почистити моркву. Її також натираємо на корейській тертці і відправляємо в ємність із перцем та кабачками.

Після цього чистимо часник. Подрібнюємо його будь-яким зручним для вас способом. Ми часник натерли на дрібній тертці. Додаємо до всіх овочів.

На наступному етапі до всіх овочів всипаємо цукор, сіль, мелений коріандр, чорний перець, а також мелений червоний гострий перець. Ретельно все перемішуємо.

Тепер сюди вливаємо олію та оцет. Знову все перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо за кімнатної температури на одну годину.

Через зазначений час салат із соком відправляємо у стерилізовані банки. Накриваємо стерильними металевими кришками.

Беремо каструлю. На дно кладемо рушник і вливаємо трішки води. Ставимо сюди банки із салатом і вливаємо ще воду. Вона повинна покрити банки до вінчиків. Стерилізуємо салат 10 хвилин із моменту закипання води.

Після цього банки дістаємо з каструлі. Щільно закручуємо кришки спеціальним ключем. Перевертаємо їх, накриваємо чимось теплим і залишаємо до повного охолодження.

Оригінальний салат із кабачків та перцю готовий.