Салат із кабачків і перцю

4.5

Анастасія Єцкало

Анастасія ЄцкалоВсі рецепти повара

Салат із кабачків і перцю – це оригінальна закуска на зиму, яка має досконалий смак, приємний аромат, легку пікантність. Окрім цього, салат вирізняється оригінальним виглядом, адже всі овочі нарізано тоненькими смужками. Це робить страву максимально привабливою та апетитною.

Інгредієнти

Кабачок800 г

Морква200 г

Солодкий перець1 шт

Рослинна олія50 мл

Оцет50 мл

Часник3-4 зуб.

Перець чилі мелений1/4 ч. л.

Перець чорний мелений1/4 ч. л.

Коріандр1 ч. л.

Сіль25 г

Цукор50 г

Ціна:низька

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно помити кабачки. Чистимо їх від шкірки і натираємо на тертці для овочів по-корейськи.

Тепер нам знадобиться солодкий перець. Миємо його, видаляємо плодоніжку і нарізаємо м’якоть на тоненькі смужки.

Далі нам потрібно почистити моркву. Її також натираємо на корейській тертці і відправляємо в ємність із перцем та кабачками.

Після цього чистимо часник. Подрібнюємо його будь-яким зручним для вас способом. Ми часник натерли на дрібній тертці. Додаємо до всіх овочів.

На наступному етапі до всіх овочів всипаємо цукор, сіль, мелений коріандр, чорний перець, а також мелений червоний гострий перець. Ретельно все перемішуємо.

Тепер сюди вливаємо олію та оцет. Знову все перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо за кімнатної температури на одну годину.

Через зазначений час салат із соком відправляємо у стерилізовані банки. Накриваємо стерильними металевими кришками.

Беремо каструлю. На дно кладемо рушник і вливаємо трішки води. Ставимо сюди банки із салатом і вливаємо ще воду. Вона повинна покрити банки до вінчиків. Стерилізуємо салат 10 хвилин із моменту закипання води.

Після цього банки дістаємо з каструлі. Щільно закручуємо кришки спеціальним ключем. Перевертаємо їх, накриваємо чимось теплим і залишаємо до повного охолодження.