Салат із помідорів і квасолі

Напередодні приготування потрібно замочити квасолю на ніч. Потім зранку її варимо до напівготовності. Приблизний час приготування квасолі 20 хвилин.

Тепер чистимо цибулю. Нарізаємо її на невеликі кубики і поки відкладаємо в бік.

Після цього чистимо моркву. Натираємо її на великій тертці.

Далі миємо помідори. Видаляємо плодоніжки. Нарізаємо м’якоть на шматочки середнього розміру.

На наступному етапі нам знадобиться глибока сковорідка або каструля з широким дном. Вливаємо сюди олію і висипаємо цибулю. Смажимо на невеликому вогні приблизно впродовж 8-10 хвилин.

Через 10 хвилин до цибулі додаємо натерту моркву. Усе перемішуємо і смажимо ще приблизно 15 хвилин.

Після цього до овочів додаємо подрібнені помідори. Перемішавши, готуємо 5-6 хвилин.

Насамкінець у сковорідку відправляємо квасолю, сіль, а також цукор. Перемішуємо і тушкуємо до готовності всіх компонентів.

За 10 хвилин до завершення приготування у сковорідку відправляємо лаврове листя, духмяний перець, подрібнену зелень, а також оцет.

Готовий салат відправляємо у стерилізовані банки і закриваємо стерилізованими кришками. Успіху вам у приготуванні та смачного!