Салат из помидоров и фасоли

Накануне приготовления нужно замочить фасоль на ночь. Затем утром ее варим до полуготовности. Приблизительное время приготовления фасоли 20 минут.

Теперь чистим лук. Нарезаем его на небольшие кубики и пока откладываем в сторону.

После этого чистим морковь. Натираем ее на крупной терке.

Далее моем помидоры. Удаляем плодоножки. Нарезаем мякоть на кусочки среднего размера.

На следующем этапе нам понадобится глубокая сковородка или кастрюля с широким дном. Вливаем сюда растительное масло и высыпаем лук. Жарим на небольшом огне примерно в течение 8-10 минут.

Через 10 минут к луку добавляем натертую морковь. Все перемешиваем и жарим еще около 15 минут.

После этого к овощам добавляем измельченные помидоры. Перемешав, готовим 5-6 минут.

Наконец в сковородку отправляем фасоль, соль, а также сахар. Перемешиваем и тушим до готовности всех компонентов.

За 10 минут до окончания приготовления в сковородку отправляем лавровый лист, душистый перец, измельченную зелень, а также уксус.

Готовый салат отправляем в стерилизованные банки и закрываем стерилизованными крышками. Удачи вам в приготовлении и приятного аппетита!