МоваЯзык
Главная Блоги

Шифоновый бисквит

Шифоновый бисквит - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 12-16
Раздел: Бисквиты
Поделиться

Шифоновый бисквит – это очень вкусный и уникальный десерт, который отличается своим составом и рецептурой.

Многим хозяюшкам знаком рецепт классического бисквита, но этот вариант оригинальный. Прежде всего он отличается своими составляющими, а также текстурой и способом приготовления.

Шифоновый бисквит готовится не просто из яиц, муки и сахара. Для приготовления теста необходимо еще и растительное масло.

Торт получается нежный, с сочным вкусом и легкой текстурой.

Если вы испечете эти коржи, то из них сможете приготовить самые вкусные в мире десерты, которые покорят всех кулинарных гурманов.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 200 г

Белок 6 шт.

Желток 3 шт.

Сахар 157 г

Разрыхлитель 2 ч. л.

Соль Щепотка

Молоко 135 мл

Растительное масло 100 мл

Ванильный сахар 8 г

Приготовление

Шифоновый бисквит - Шаг 1 1
Шифоновый бисквит - Шаг 2 2
Шифоновый бисквит - Шаг 3 3
1

Сначала нам нужно отделить белки от желтков в две разные посуды. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером. Начинаем на маленькой скорости и постепенно увеличиваем, при этом добавляя половину отмеренного сахара. Кстати, если вы хотите, чтобы тесто было более ароматным, то к белкам можно добавить ванилин или ванильный сахар и взбивать именно на первом этапе приготовления шифонового бисквита. Белки будут готовы тогда, когда будут иметь максимальную плотность. Проверить это можно путем переворачивания чаши со взбитой массой. Идеальная основа будет настолько плотной, что просто не сдвинется с места. Только в таком случае у вас получится настоящий шифоновый бисквит.

2

В отдельной посуде в желтки высыпаем другую часть сахара (37 г). Все взбиваем миксером до однородного светлого цвета.

3

После этого к молоку выливаем растительное масло. И все также смешиваем миксером.

Шифоновый бисквит - Шаг 4 4
Шифоновый бисквит - Шаг 5 5
Шифоновый бисквит - Шаг 6 6
4

Смесь масла с молоком выливаем в желтки и все взбиваем.

5

Далее замешиваем тесто. В частности, к желткам высыпаем просеянную муку с разрыхлителем.

6

Перемешав все, стоит соединить две идеально приготовленные массы: белковую и желтковую. Все хорошо и медленно перемешать силиконовой лопаткой до однородности.

Шифоновый бисквит - Шаг 7 7
Шифоновый бисквит - Шаг 8 8
Шифоновый бисквит - Шаг 9 9
7

Приготовленного теста нам хватит аж на две формы диаметром 20-22 см.

Дно формы выстилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто, равномерно распределив в две формы. Если у вас есть только одна емкость для выпечки, то ничего страшного. Вы можете сначала испечь одну половинку теста, а другая пусть отстаивается. Затем повторить действия с остальной частью тестовой массы.

8

Наши бисквиты ставим печься в разогретую до 175 градусов духовку на 35 минут. Однако через 20 минут после того, как мы поставили наше тесто запекаться, нужно снизить температуру в духовке до 165 градусов. Еще через 10 минут – до 150. Таким образом будем готовить тесто к изменениям температуры, благодаря этому бисквит не упадет сразу после приготовления.

9

Когда прошло 35 минут, стоит выключить духовку, но наши коржи доставать не надо. Зато стоит приоткрыть дверцу духовки. Через 10 минут достаем бисквит на стол, вынимаем его из формочки.

Теперь ему нужно полностью остыть. Для этого заматываем его в пищевую пленку и ставим в холодильник на ночь.

Шифоновый бисквит - Шаг 10 10
Шифоновый бисквит - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

После этого две наши выпечки разделяем на 4 коржа, то есть по два коржа каждую.

11

Вот и готов вкусный и такой уникальный шифоновый бисквит, который покоряет весь мир на протяжении длительного времени.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить