![Бисквит на сметане](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/14/maxresdefault-1.jpg?size=636x424)
Сегодня мы приготовим вкуснейший и известный многим бисквит на сметанной основе. Торт получается нежным и ароматным.
Этот рецепт очень прост и не требует большой затраты времени, в частности разделения белков и желтков. Но вместо этого нужно очень тщательно их перебить с сахаром.
По этому рецепту мы приготовим один большой пухлый корж. Его мы разрезаем на 2 части. Из каждой можно будет создать два самостоятельных, совершенно разных и кардинально противоположных торта.
Ингредиенты
Пшеничная мука370 г |
Яйца10 шт. |
Сахар350 г |
ВанилинПо вкусу |
Сметана360 г |
Сода1 ч. л. |
Уксус1-2 ч. л. |
Масло сливочное20 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot22.png)
Итак, для начала нам понадобится всего 6 чрезвычайно простых и доступных ингредиентов: мука, яйца, сметана, сахар, сода, погашенная уксусом, а также ванилин или ванильный сахар для аромата. Кроме этого нам понадобится примерно 20 граммов сливочного масла для смазывания формы. Поскольку это количество продуктов предусмотрено на большую форму и на 2 торта, то вы можете сократить количество продуктов вдвое и выпекать коржи только для одного тортика. Бисквит также будет воздушным и высоким. В таком случае форма для выпечки должна быть диаметром 20-22 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot110.png)
Начать приготовление бисквита нужно с взбивания основы наших коржей, то есть яиц. Для этого все количество яиц помещаем в глубокую емкость.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot31.png)
После этого в чашу миксера также высыпаем сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot52.png)
Все перечисленные ингредиенты нужно взбивать в чаше миксера примерно 8-10 минут. За это время масса должна стать абсолютно однородной и увеличиться почти втрое.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot63.png)
После этого в яичное тесто добавляем свежую, ароматную и густую сметану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot72.png)
Далее в отдельной посуде чайную ложку соды гасим уксусом. Выливаем смесь в тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot82.png)
На следующем этапе все компоненты тщательно перемешиваем кухонным венчиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot92.png)
В полученное тесто нужно добавить муку. Для этого ее необходимо просеять через сито минимум один раз, а в идеале это следует сделать дважды. Всыпать в сметанно-яичную массу муку нужно в несколько приемов, лучше – три. Таким образом легче будет достичь однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot121.png)
После каждого этапа всыпания муки тесто нужно вымешивать кухонным венчиком. Правильно приготовленное тесто должно иметь густую, но однородную консистенцию, не иметь насыщенного запаха соды, а также комочков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot131.png)
Когда тесто вымешано, то стоит подготовить форму для выпечки. В нашем случае это противень. Его нужно застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot141.png)
Выливаем все тесто в нашу форму для выпекания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot161.png)
Сразу после этого отправляем бисквит выпекаться в духовку, которая разогрета до 180 градусов.
Через 35-40 минут достаем сметанный бисквит из духовки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot103.png)
У нас получился один большой корж, который в длину 38 см, а в ширину – 35. Когда бисквит остыл, его можно доставать из формы. Если с этим возникли трудности и он немного пристал к стенкам, то можно слегка провести по ним ножом, отделяя таким образом испеченное тесто от формы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot1711.png)
Переворачиваем бисквит, отклеиваем пергаментную бумагу. Поскольку из выпечки должно выйти два торта, то разрезаем ее острым тонким ножом на две равные части.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot181.png)
После этого каждую из них выкладываем на решетку и отставляем до тех пор, пока бисквит полностью не остынет. Перед приготовлением каждого торта необходимо разрезать обе части на тоненькие коржи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot1911.png)
Сметанный бисквит получается воздушным, красивым и ароматным. Текстура теста очень нежная. Это тот вариант торта, который получается всегда. Кроме этого, торт универсальный, ведь к нему подходит любой крем и любые пропитки и прослойки. К примеру, подойдут орехи, карамель, мак или иная разнообразная начинка, которую любите вы или ваши родные. Также, когда готовите тесто, то в него можно добавлять орехи, мак, сухофрукты, курагу, изюм.