МоваЯзык
Главная Блоги

Бисквит на сметане

Бисквит на сметане - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 12
Раздел: Бисквиты
Поделиться

Сегодня мы приготовим вкуснейший и известный многим бисквит на сметанной основе. Торт получается нежным и ароматным.

Этот рецепт очень прост и не требует большой затраты времени, в частности разделения белков от желтков. Но вместо этого нужно очень тщательно их перебить с сахаром.

По этому рецепту мы приготовим один большой пухлый корж. Его мы разрезаем на 2 части. С каждой из них можно будет создать два самостоятельных совершенно разных и кардинально противоположных тортов.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 370 г.

Яйца 10 шт.

Сахар 350 г.

Ванилин По вкусу

Сметана 360 г.

Сода 1 ч. л.

Уксус 1-2 ч. л.

Масло сливочное 20 г.

Приготовление

Бисквит на сметане - Шаг 1 1
Бисквит на сметане - Шаг 2 2
Бисквит на сметане - Шаг 3 3
1

Итак, для начала нам понадобится всего 6 чрезвычайно простых и доступных ингредиентов, в частности мук, яйца, сметана, сахар, сода, которая погашенная уксусом, а также ванилин или ванильный сахар для ароматности. Кроме этого нам понадобится примерно 20 граммов сливочного масла для смазывания формы. Поскольку это количество продуктов предусмотрено на большую форму и на 2 торта, то вы можете сократить количество продуктов вдвое и выпекать коржи только для одного тортика. Бисквит также будет воздушным и высоким. В таком случае форма для выпечки должна быть диаметром 20-22 см.

2

Начать приготовления бисквита нужно с взбивания основы наших коржей, то есть из яиц. Для этого все количество яиц помещаем в глубокую емкость.

3

После этого в чашу миксера также высыпаем сахар.

Бисквит на сметане - Шаг 4 4
Бисквит на сметане - Шаг 5 5
Бисквит на сметане - Шаг 6 6
4

Все перечисленные ингредиенты нужно взбивать в чаше миксера примерно 8-10 минут. За это время масса должна стать абсолютно однородной и увеличиться почти втрое.

5

После этого в яичное тесто добавляем свежую, ароматную и густую сметану.

6

Далее в отдельной посуде чайную ложку соды гасим уксусом. Выливаем смесь в тесто.

Бисквит на сметане - Шаг 7 7
Бисквит на сметане - Шаг 8 8
Бисквит на сметане - Шаг 9 9
7

На следующем этапе все компоненты тщательно перемешиваем кухонным венчиком.

8

В полученное тесто нужно добавить муку. Для этого ее необходимо просеять через сито минимум один раз, а в идеале это следует сделать дважды. Всыпать в сметанно-яичную массу муку нужно в несколько приемов, лучше - три. Таким образом легче будет достичь однородности.

9

После каждого этапа всипання муки, тесто нужно вымешивать кухонным венчиком. Правильно приготовленное тесто должно иметь густую, но однородную консистенцию, не иметь насыщенного запаха соды, а также комочков.

Бисквит на сметане - Шаг 10 10
Бисквит на сметане - Шаг 11 11
Бисквит на сметане - Шаг 12 12
10

Когда тесто вымешанное, то стоит подготовить форму для выпечки. В нашем случае это противень. Его нужно застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом.

11

Выливаем все тесто в нашу форму для выпекания.

12

Сразу после этого отправляем бисквит выпекаться в духовку, которая разогрета до 180 градусов.

Через 35-40 минут достаем сметанный бисквит с духовки.

Бисквит на сметане - Шаг 13 13
Бисквит на сметане - Шаг 14 14
Бисквит на сметане - Шаг 15 15
13

У нас получился большой один корж, который имеет длину 38 см, а ширину - 35. Когда бисквит остыл, его можно доставать из формы. Если с этим вышли трудности и он немного пристал к стенкам, то можно слегка провести по ним ножом, отделяя таким образом испеченное тесто от формы.

14

Переворачиваем бисквит, отклеиваем паргаментную бумагу. Поскольку с выпечки должно выйти два торта, то разрезаем ее острым тонким ножом на две равные части.

15

После этого каждую из них выкладываем на решотку и отставляем до тех пор, пока бисквит полностью не остынет. Перед приготовлением каждого торта необходимо разрезать каждую часть на тоненькие коржи.

Бисквит на сметане - Шаг 16 16
Приятного
аппетита!
16

Сметанный бисквит получается воздушным, красивым и ароматным. Текстура теста очень нежная. Это тот вариант торта, который получается всегда. Кроме этого, торт универсальный, ведь к нему подходит любой крем и любые пропитки и прослойки. К примеру, подойдут орехи, карамель, мак или иная разнообразная начинка, которую любите вы или ваши родные. Также когда готовите тесто, то в него можно добавлять орехи, мак, сухофрукты, курагу, изюм.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить