Бисквит на сметане

Сегодня мы приготовим вкуснейший и известный многим бисквит на сметанной основе. Торт получается нежным и ароматным.

Этот рецепт очень прост и не требует большой затраты времени, в частности разделения белков и желтков. Но вместо этого нужно очень тщательно их перебить с сахаром.

По этому рецепту мы приготовим один большой пухлый корж. Его мы разрезаем на 2 части. Из каждой можно будет создать два самостоятельных, совершенно разных и кардинально противоположных торта.

Ингредиенты

Пшеничная мука370 г
Яйца10 шт.
Сахар350 г
ВанилинПо вкусу
Сметана360 г
Сода1 ч. л.
Уксус1-2 ч. л.
Масло сливочное20 г

Приготовление

cook step
1

Итак, для начала нам понадобится всего 6 чрезвычайно простых и доступных ингредиентов: мука, яйца, сметана, сахар, сода, погашенная уксусом, а также ванилин или ванильный сахар для аромата. Кроме этого нам понадобится примерно 20 граммов сливочного масла для смазывания формы. Поскольку это количество продуктов предусмотрено на большую форму и на 2 торта, то вы можете сократить количество продуктов вдвое и выпекать коржи только для одного тортика. Бисквит также будет воздушным и высоким. В таком случае форма для выпечки должна быть диаметром 20-22 см.

cook step
2

Начать приготовление бисквита нужно с взбивания основы наших коржей, то есть яиц. Для этого все количество яиц помещаем в глубокую емкость.

cook step
3

После этого в чашу миксера также высыпаем сахар.

cook step
4

Все перечисленные ингредиенты нужно взбивать в чаше миксера примерно 8-10 минут. За это время масса должна стать абсолютно однородной и увеличиться почти втрое.

cook step
5

После этого в яичное тесто добавляем свежую, ароматную и густую сметану.

cook step
6

Далее в отдельной посуде чайную ложку соды гасим уксусом. Выливаем смесь в тесто.

cook step
7

На следующем этапе все компоненты тщательно перемешиваем кухонным венчиком.

cook step
8

В полученное тесто нужно добавить муку. Для этого ее необходимо просеять через сито минимум один раз, а в идеале это следует сделать дважды. Всыпать в сметанно-яичную массу муку нужно в несколько приемов, лучше – три. Таким образом легче будет достичь однородности.

cook step
9

После каждого этапа всыпания муки тесто нужно вымешивать кухонным венчиком. Правильно приготовленное тесто должно иметь густую, но однородную консистенцию, не иметь насыщенного запаха соды, а также комочков.

cook step
10

Когда тесто вымешано, то стоит подготовить форму для выпечки. В нашем случае это противень. Его нужно застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом.

cook step
11

Выливаем все тесто в нашу форму для выпекания.

cook step
12

Сразу после этого отправляем бисквит выпекаться в духовку, которая разогрета до 180 градусов.

Через 35-40 минут достаем сметанный бисквит из духовки.

cook step
13

У нас получился один большой корж, который в длину 38 см, а в ширину – 35. Когда бисквит остыл, его можно доставать из формы. Если с этим возникли трудности и он немного пристал к стенкам, то можно слегка провести по ним ножом, отделяя таким образом испеченное тесто от формы.

cook step
14

Переворачиваем бисквит, отклеиваем пергаментную бумагу. Поскольку из выпечки должно выйти два торта, то разрезаем ее острым тонким ножом на две равные части.

cook step
15

После этого каждую из них выкладываем на решетку и отставляем до тех пор, пока бисквит полностью не остынет. Перед приготовлением каждого торта необходимо разрезать обе части на тоненькие коржи.

cook step
16

Сметанный бисквит получается воздушным, красивым и ароматным. Текстура теста очень нежная. Это тот вариант торта, который получается всегда. Кроме этого, торт универсальный, ведь к нему подходит любой крем и любые пропитки и прослойки. К примеру, подойдут орехи, карамель, мак или иная разнообразная начинка, которую любите вы или ваши родные. Также, когда готовите тесто, то в него можно добавлять орехи, мак, сухофрукты, курагу, изюм.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты