Выпечка и десерты Бисквиты Итальянская кухня

Бисквит со сгущенкой

Name: Бисквит со сгущенкой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: 10 шт. Яйца; 1/2 ч. л. Сода; 2 ч. л. Лимонный сок; 2 ч. л. Экстракт ванили; 260 г Сахарная пудра; 280 г Пшеничная мука; 100 г Грецкие орехи; 300 г Масло сливочное; 350 г Вареная сгущенка

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Практически каждая хозяйка знает, что бисквит – это тип выпечки, который готовится из таких трех основных ингредиентов, как сахар, мука и яйца. Даже благодаря такому минимальному количеству продуктов можно приготовить невероятно вкусный десерт, который понравится как обычным сладкоежкам, так и требовательным кулинарным гурманам.

Однако сегодня мы немного разнообразим десертный ассортимент и удивим вас абсолютно новым, но очень вкусным и изящным бисквитом со сгущенным молоком и орехами. Это просто невероятный микс, который точно поразит каждого.

Ингредиенты

Яйца10 шт.

Сода1/2 ч. л.

Лимонный сок2 ч. л.

Экстракт ванили2 ч. л.

Сахарная пудра260 г

Пшеничная мука280 г

Грецкие орехи100 г

Масло сливочное300 г

Вареная сгущенка350 г

Приготовление

Для начала нам понадобится 10 куриных яиц. Отделяем белки от желтков. Белки помещаем в чашу миксера и взбиваем на большой скорости.

Кроме этого, во время непрерывного взбивания белков в чашу постепенно нужно добавлять лимонный сок и экстракт ванили, а затем, когда белки стали белого цвета и немного увеличились в объеме, можно добавлять сахар и желтки. После того, как смесь стала однородной, можно всыпать муку и соду.

Далее подготовим форму для выпечки. В частности, ее сначала нужно застелить пергаментной бумагой, затем смазать сливочным маслом. В конце посыпать дно и стенки мукой.

Приготовленное тесто разделяем на две части и выпекаем поочередно каждый корж в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут каждый.

Немного растаявшее сливочное масло разрезаем на маленькие кусочки и взбиваем миксером на большой скорости.

В чашу миксера, где сбивалось масло, добавляем вареное сгущенное молоко и также взбиваем до однородности.

Когда коржи спеклись, их нужно достать из духовки, остудить, а затем удалить из формы. Охлажденные коржи разрезаем на две части каждый.

Далее с помощью ножа выравниваем каждый корж, срезаем с него кожицу. Срезанные остатки измельчаем в блендере.

Также в блендере нужно измельчить грецкие орехи.

Берем красивую большую тарелку для торта. Выкладываем на ее дно первый корж. Смазываем его приготовленным кремом.

На крем нужно сыпать измельченные орешки. Накрываем следующим коржом, смазываем его кремом, снова посыпаем орехами. Сверху кладем корж. Все действия повторяем с остальными коржами.