Выпечка и десертыТорты

Бисквитный торт с персиками

10
сложно
250
Валентина ОнищукВсе рецепты повара
Бисквитный торт с персиками

Бисквитный торт с персиками – это мечта сладкоежек. Благодаря воздушному бисквиту, легкому сметанному крему и слегка кислым персикам в составе, он обладает приятным и не перегруженным вкусом.

Такой десерт под силу приготовить каждой хозяйке, достаточно руководствоваться правильным рецептом.

Ингредиенты

Пшеничная мука130 г
Крахмал кукурузный50 г
Разрыхлитель1/3 ч. л.
Ванилин1 г
Яйца5 шт
Сольщепотка
Сахар150 г
Растительное масло30 г
Вода30 мл
Сметана800 г
Сухая смесь "Взбитый десерт" 2 пакетика
Консервированные персики1 банка (820 г)
Кокосовая стружкадля украшения
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

Начнем с приготовления бисквита. В емкости соединяем 130 г муки, 50 г кукурузного крахмала, 1/3 ч. ложки разрыхлителя и 1 г ванилина.

cook step
2

Берем 5 яиц и, отделив белки от желтков, взбиваем белки миксером, добавив щепотку соли, на средних оборотах 2-3 минуты. После чего вводим в них 150 г сахара и взбиваем на высокой скорости до устойчивых пиков в течение 5 минут.

cook step
3

В пышную массу вводим по одному отделенные желтки, не прекращая взбивать.

cook step
4

Продолжаем взбивать массу и вливаем в нее 30 г растительного рафинированного масла без запаха и 30 мл воды.

cook step
5

В три подхода всыпаем в жидкую массу смесь сухих ингредиентов и перемешиваем компоненты теста лопаткой или венчиком до однородности.

cook step
6

Переливаем тесто в застеленную пергаментом форму и выпекаем бисквит в разогретой до 170 градусов духовке 45 минут.

cook step
7

Готовый бисквит в форме переворачиваем на бок и держим в таком положении 10 минут, что поможет избежать проседания бисквита посредине. Чтоб бисквит не оставлять отлеживаться в течение 4 часов, после остывания его на 30 минут можно отправить в морозилку.

cook step
8

Затем с бисквита снимаем верхнюю корочку и разрезаем его на 3 коржа.

cook step
9

Приготовим крем. В емкость кладем 800 г сметаны и, всыпав 2 пакетика сухой смеси "Взбитый десерт" или любого другого загустителя для сметаны или сливок, взбиваем массу до образования густого крема.

cook step
10

Из банки достаем персики и нарезаем их кубиками, сироп сливаем – он понадобится нам для пропитки коржей.

cook step
11

Приступаем к формированию торта. Первым слоем кладем корж, пропитываем его сиропом и смазываем кремом.

cook step
12

Второй и третий слои формируем аналогичным образом, только на крем еще выкладываем измельченные персики.

cook step
13

Верхний слой формируем из пропитанного сиропом бисквита. Всю поверхность торта смазываем кремом. Ставим почти готовый торт и остатки крема в холодильник на 30 минут.

cook step
14

Достав торт из холодильника, еще раз смазываем его кремом. Ложкой на боках делаем вмятины, верх посыпаем кокосовой стружкой и украшаем кусочками персиков. Ставим готовый торт в холодильник на 3-4 часа, дав пропитаться.

cook step
15

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты