Торт с инжиром

Сначала приготовим бисквит. В емкости смешиваем 320 г муки, 10 г разрыхлителя, 1⁄2 ч. ложки соды, щепотку соли и 2 ч. ложки пряностей (у нас это корица, имбирь, мускатный орех и кардамон).

В отдельной миске венчиком смешиваем до однородной массы 2 яйца и 350 г сахара.

Продолжая перемешивать, вливаем 100 г растопленного сливочного масла и 160 мл молока.

Просеиваем смесь сухих ингредиентов в жидкую массу и перемешиваем.

Вводим в тесто 160 мл крепкого, горячего чая Earl Grey и быстро соединяем компоненты.

Переливаем готовое тесто в две формы и выпекаем его в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут. Испеченные бисквиты достаем из формы и остужаем на решетке.

Тем временем приготовим крем. 180 г творога, 525 г сливочного сыра и 120 г пудры кладем в миску и взбиваем их венчиком до однородности.

Затем, продолжая взбивать, вводим 350 г охлажденных жирных сливок и 1 ч. ложку ванильной эссенции. Когда масса стала однородной и густой, крем готов.

Остывшие бисквиты разрезаем на два коржа.

Инжир нарезаем небольшими кусочками.

Приступаем к формированию торта. На низ кладем корж, смазываем его кремом, который покрываем измельченным инжиром и голубикой. Таким образом формируем все слои доверху.

Бока готового торта также смазываем кремом.

Украшаем десерт кусочками инжира и голубикой по собственному вкусу.

Вот и все! Торт с инжиром и голубикой готов. Приятного аппетита!