Бисквитный торт с "Маскарпоне" и персиками

В емкость вбиваем 6 яиц и взбиваем их миксером. Когда масса стала пенистой, не прекращая взбивать, всыпаем 200 г сахара и соединяем ингредиенты до образования белой пышной массы.

Просеваем в яично-сахарную массу 150 г муки с 1 ч. ложкой разрыхлителя. Замешиваем тесто.

Переливаем тесто в форму для выпекания, которую отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут.

Тем временем в сотейнике смешиваем 250 мл сливок с 250 г белого шоколада. Ставим емкость на огонь и, помешивая, нагреваем ее содержимое.

Получившуюся массу вливаем в чашу блендера и, дав ей немного остыть, добавляем 2 пачки сыра "Маскарпоне" и тертую цедру из 1 лимона. Взбиваем смесь ингредиентов до однородности, после чего убираем получившийся крем в холодильник на 2 часа.

Дав готовому бисквиту остыть, разрезаем его на два коржа. Смазываем тарелку небольшим количеством персикового сиропа и выкладываем на нее корж, который пропитываем сиропом.

Выкладываем слой из половины охлажденного крема, равномерно распределив его.

Затем формируем слой из консервированных персиков и ананасов.

Сверху накрываем его вторым коржом бисквита, который покрываем кремом.

Бока торта также смазываем кремом и украшаем его ломтиками персиков и ананаса. Затем убираем его в холодильник на 2 часа.

Торт готов. Приятного чаепития!