МоваЯзык
Главная Блоги

Чиабатта на дрожжах

Чиабатта на дрожжах - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Раздел: Чиабатта
Поделиться

Чиабатта на дрожжах - это особая выпечка, которая отличается чрезвычайно привлекательным видом, приятным ароматом, хрустящей корочкой, а также пористым мякишем. Хлеб прекрасно будет смаковать с первыми и основными блюдами, а также с салатами. Кроме этого из дрожжевой чиабатты можно приготовить брускеты.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 860 г.

Вода 660-700 мл.

Соль 2 ч. л.

Дрожжи 1 ч. л.

Приготовление

Чиабатта на дрожжах - Шаг 1 1
Чиабатта на дрожжах - Шаг 2 2
Чиабатта на дрожжах - Шаг 3 3
1

Сначала в глубокую миску через сито просеиваем пшеничную муку. Всыпаем сюда соль, а также сухие дрожжи. Тщательно все перемешиваем лопаткой.

2

После этого к сухим компонентам вливаем обычную воду. Аккуратно все перемешиваем лопаткой и оставляем подходить в течение примерно 10 часов. В идеале тесто нужно оставить подходить на ночь. Заметьте, миску с тестом обязательно нужно накрыть пищевой пленкой.

3

Через указанное время тесто отправляем на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Посыпав тесто мукой, формируем чиабатту желаемой формы.

Чиабатта на дрожжах - Шаг 4 4
Чиабатта на дрожжах - Шаг 5 5
Чиабатта на дрожжах - Шаг 6 6
4

По желанию тесто разрезаем на несколько частей. Таким образом у нас получится несколько маленьких итальянских "чиабатт".

5

Теперь чиабатту отправляем на пергаментную бумагу, посыпанную мукой. Пергамент с тестом, в свою очередь, отправляем на противень для выпечки. Пергамент под каждой чиабаттой загибаем, образуя небольшие формочки. Оставляем хлеб при комнатной температуре на 30 минут.

6

Через указанное время между пергаментом с чиабаттами нужно разместить подручные средства. Благодаря этому во время выпечки чиабатта сохранит желаемую форму. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. На нижнюю полку духовки ставим противень с водой. За 5 минут до окончания выпечки воду из духовки забираем.

Чиабатта на дрожжах - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Ну вот и все - чиабатта готова. Удачи вам в приготовлении и приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить