МоваЯзык
Главная Блоги

Чиабатта за 4 часа

Чиабатта за 4 часа - пошаговый рецепт
Время приготовления: 4 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Чиабатта
Поделиться

Чиабатта - это фантастически вкусный итальянский хлеб, который по классическому рецепту готовится на закваске. Этот процесс хоть и не сложный, но чрезвычайно длительный. Поэтому мы хотим вам предложить альтернативный вариант, то есть рецепт чиабатты за 4 часа. Это не значит, что все это время вам придется возиться на кухне. Совсем нет. Вам лишь периодически придется работать с тестом. Но в основном 4 часа - это время, которое требуется для того, чтобы тесто идеально подошло и в результате мякиш был чрезвычайно пористый.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 г.

Вода 450 мл.

Сухие дрожжи 7 г.

Соль 2 ч. л.

Приготовление

Чиабатта за 4 часа - Шаг 1 1
Чиабатта за 4 часа - Шаг 2 2
Чиабатта за 4 часа - Шаг 3 3
1

Сначала в глубокую миску вливаем теплую воду. Всыпаем сюда соль и все перемешиваем до полного растворения соли.

2

Далее в миску просеиваем пшеничную муку и добавляем сухие дрожжи. Замешиваем тесто специальным миксером сначала на минимальной, а затем на максимальной скорости. Этот процесс длится не менее 10 минут.

3

Готовое тесто отправляем в чистую миску, смазанную растительным маслом. Накрываем миску пакетом или пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 2-3 часа.

Чиабатта за 4 часа - Шаг 4 4
Чиабатта за 4 часа - Шаг 5 5
Чиабатта за 4 часа - Шаг 6 6
4

Через указанное время тесто выкладываем на рабочую поверхность посыпанную мукой. Аккуратно растягиваем тесто руками. Сверху тесто также нужно посыпать мукой. У нас будет 2 чиабатты, поэтому разрезаем тесто на две части.

5

Придаем чиабатте желаемую форму, накрываем чистым полотенцем и оставляем на 45 минут. В это время нагреваем духовку и противень для выпечки до максимальной температуры.

6

После этого горячий противень застилаем пергаментной бумагой. Отправляем сюда чиабатту. Первые 10 минут тесто выпекаем при максимальной температуре, а затем выпекаем чиабатту еще 15 минут при температуре 220 градусов.

Чиабатта за 4 часа - Шаг 7 7
Чиабатта за 4 часа - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Через указанное время чиабатту отправляем на решетку. Охлаждаем хлеб.

8

Нарезаем чиабатту на ломтики и подаем к столу. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить