![Чиабатта за 4 часа](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/12/italianskiy-hleb-chiabatta-770x513.jpg?size=636x424)
Чиабатта – это фантастически вкусный итальянский хлеб, который по классическому рецепту готовится на закваске. Этот процесс хоть и не сложный, но чрезвычайно длительный. Поэтому мы хотим вам предложить альтернативный вариант, то есть рецепт чиабатты за 4 часа. Это не значит, что все это время вам придется возиться на кухне. Совсем нет. Вам лишь периодически придется работать с тестом. Но в основном 4 часа – это время, которое требуется для того, чтобы тесто идеально подошло и в результате мякиш был чрезвычайно пористый.
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г |
Вода450 мл |
Сухие дрожжи7 г |
Соль2 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot15.png)
Сначала в глубокую миску вливаем теплую воду. Всыпаем сюда соль и все перемешиваем до полного растворения соли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot22.png)
Далее в миску просеиваем пшеничную муку и добавляем сухие дрожжи. Замешиваем тесто специальным миксером сначала на минимальной, а затем на максимальной скорости. Этот процесс длится не менее 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot33.png)
Готовое тесто отправляем в чистую миску, смазанную растительным маслом. Накрываем миску пакетом или пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 2-3 часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot42.png)
Через указанное время тесто выкладываем на рабочую поверхность посыпанную мукой. Аккуратно растягиваем тесто руками. Сверху тесто также нужно посыпать мукой. У нас будет две чиабатты, поэтому разрезаем тесто на две части.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot52.png)
Придаем чиабатте желаемую форму, накрываем чистым полотенцем и оставляем на 45 минут. В это время нагреваем духовку и противень для выпечки до максимальной температуры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot62.png)
После этого горячий противень застилаем пергаментной бумагой. Отправляем сюда чиабатту. Первые 10 минут тесто выпекаем при максимальной температуре, а затем выпекаем чиабатту еще 15 минут при температуре 220 градусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot72.png)
Через указанное время чиабатту отправляем на решетку. Охлаждаем хлеб.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot101.png)
Нарезаем чиабатту на ломтики и подаем к столу. Приятного аппетита.