Кальцоне с сыром и шпинатом

300 г замороженного шпината размораживаем, немного отжимаем и смешиваем со 100 г натертого сыра «Моцарелла».

Добавляем 200 г творожного сыра, 1-2 ч. ложки сушеного орегано, 1 ч. ложку сушеного чеснока, 1/3 ч. ложки хлопьев перца чили и 1 ч. ложку соли.

Берем одно сырое яйцо. Отделяем желток и добавляем его к остальным ингредиентам.

Вливаем 1 ст. ложку оливкового масла и перемешиваем начинку для кальцоне.

2 стакана муки с 2 ч. ложками разрыхлителя просеиваем.

Всыпав в муку 1 ч. ложку соли, перемешиваем сухие ингредиенты.

Вливаем 1 ч. ложку оливкового масла и соединяем компоненты.

В емкость с мукой постепенно, периодически помешивая до полного соединения ингредиентов, вливаем теплую воду.

Выложив тесто на посыпанную мукой поверхность, вымешиваем его до однородности. Раскатываем "колбаской" и разделяем на 4 части.

Каждый кусок раскатываем тонким слоем.

Яйцо взбиваем с 2 ст. ложками воды и смазываем этой смесью тесто по периметру.

На одну сторону теста выкладываем начинку.

Второй – накрываем ее. Закручиваем края.

Кальцоне выкладываем на противень, смазываем смесью с яйца и воды.

На верхней стороне делаем несколько разрезов, после чего отправляем кальцоне в разогретую до 260 градусов духовку на 8 минут.

Спустя 8 минут противень из духовки достаем. Повторно смазываем кальцоне смесью и посыпаем натертым пармезаном. Запекаем в духовке еще 7 минут.

Готовой пицце "Кальцоне" даем остыть и можно пробовать. Приятного аппетита!