Выпечка и десертыКальцоне

Кальцоне с сыром и шпинатом

4
50
5
FoodObozВсе рецепты повара
Кальцоне с сыром и шпинатом

По нашему мнению, абсолютно незаслуженно пицца "Кальцоне" не настолько популярна, как классическая пицца.

Не разделяете наше мнение? Значит вы просто не пробовали это удивительное сочетание нежного теста и ароматной начинки. Именно это мы сейчас и советуем вам сделать!

Ингредиенты

Замороженные листья шпината300 г
Творожный сливочный сыр200 г
Сыр "Моцарелла" 100 г
Сыр "Пармезан"30 г
Оливковое масло2 ст.л.
Сушеный чеснок1 ч.л.
Сушеный орегано1-2 ч.л.
Хлопья перца чили1/3 ч.л.
Соль1 ч.л. (в начинку) + 1 ч.л. (в тесто)
Разрыхлитель2 ч.л.
Вода1 стакан (в тесто) + 2 ст.л. (для смазывания)
Яйца1 шт. (в начинку) + 1 шт. (для смазывания)
Пшеничная мука2 стакана (в тесто) + для раскатывания теста

Приготовление

cook step
1

300 г замороженного шпината размораживаем, немного отжимаем и смешиваем со 100 г натертого сыра «Моцарелла».

cook step
2

Добавляем 200 г творожного сыра, 1-2 ч. ложки сушеного орегано, 1 ч. ложку сушеного чеснока, 1/3 ч. ложки хлопьев перца чили и 1 ч. ложку соли.

cook step
3

Берем одно сырое яйцо. Отделяем желток и добавляем его к остальным ингредиентам.

cook step
4

Вливаем 1 ст. ложку оливкового масла и перемешиваем начинку для кальцоне.

cook step
5

2 стакана муки с 2 ч. ложками разрыхлителя просеиваем.

cook step
6

Всыпав в муку 1 ч. ложку соли, перемешиваем сухие ингредиенты.

cook step
7

Вливаем 1 ч. ложку оливкового масла и соединяем компоненты.

cook step
8

В емкость с мукой постепенно, периодически помешивая до полного соединения ингредиентов, вливаем теплую воду.

cook step
9

Выложив тесто на посыпанную мукой поверхность, вымешиваем его до однородности. Раскатываем "колбаской" и разделяем на 4 части.

cook step
10

Каждый кусок раскатываем тонким слоем.

cook step
11

Яйцо взбиваем с 2 ст. ложками воды и смазываем этой смесью тесто по периметру.

cook step
12

На одну сторону теста выкладываем начинку.

cook step
13

Второй - накрываем ее. Закручиваем края.

cook step
14

Кальцоне выкладываем на противень, смазываем смесью с яйца и воды.

cook step
15

На верхней стороне делаем несколько разрезов, после чего отправляем кальцоне в разогретую до 260 градусов духовку на 8 минут.

cook step
16

Спустя 8 минут противень из духовки достаем. Повторно смазываем кальцоне смесью и посыпаем натертым пармезаном. Запекаем в духовке еще 7 минут.

cook step
17

Готовой пицце "Кальцоне" даем остыть и можно пробовать. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты