Выпечка и десертыКальцоне

Кальцоне с грибами и сыром

4
средне
200
Татьяна Козюк
Татьяна Козюк
Татьяна КозюкВсе рецепты повара
Кальцоне с грибами и сыром

Любите готовить для своих родных вкусные и аппетитные блюда? Хотите снова их поразить и приготовить что-то необычное и фантастически вкусное? Советуем вам испечь закрытую пиццу «Кальцоне». Она выйдет очень вкусной, аппетитной и фантастически ароматной. Такая пицца мгновенно исчезнет со стола.

Ингредиенты

Пшеничная мука350 г
Прессованные дрожжи4 г
Соль6 г
Растительное маслодля жарки
Вода210 г
Помидоры300 г
Лук репчатый50 г
Чеснок1 зуб.
Итальянские травы1 ст. л.
Сахарпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Салями200 г
Ветчина200 г
Сыр "Моцарелла" 100 г
Сыр "Чедер"100 г
Шампиньоны150 г
Свежий базиликпо вкусу
Сыр "Пармезан"30 г
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

На первом этапе берем глубокую миску. Отправляем сюда прессованные дрожжи. Их нужно измельчить руками. Также добавляем сюда воду. Тщательно все перемешиваем кухонным венчиком.

cook step
2

В отдельную тарелку просеиваем пшеничную муку. Добавляем к ней 6 г соли. Все перемешиваем.

cook step
3

Теперь жидкость с дрожжами вливаем в муку. Добавляем сюда 30 г растительного масла. Замешиваем однородное мягкое тесто.

cook step
4

Накрываем миску с тестом чистым полотенцем и отставляем в теплое место примерно на 30 минут.

cook step
5

Через указанное время тесто разделяем на две части. Формируем из каждой из них шарики. Кладем на плоскую поверхность, посыпанную мукой. Смазываем тесто растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 90-120 минут.

cook step
6

В это время приготовим все для начинки. Ветчину и салями нарезаем тоненькими слайсами.

cook step
7

Твердый сыр натираем на крупной терке, а «Моцареллу» нарезаем на кружочки.

cook step
8

Шампиньоны нарезаем на тоненькие слайсы и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до легкой золотистости.

cook step
9

Теперь приготовим соус. Для этого чистим лук. Нарезаем его на маленькие кубики и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Через минуту сюда добавляем измельченный чеснок.

cook step
10

Далее моем помидоры. Делаем на них крестообразный надрез, обдаем кипятком и снимаем кожицу. Мелко нарезаем мякоть ножом или измельчаем в блендере. Отправляем в сковороду с луком и чесноком. Добавляем сюда соль, сахар, перец, итальянские травы. Тушим все до тех пор, пока масса не станет однородной. Примерно это займет 10-15 минут.

cook step
11

Возвращаемся к тесту. Посыпаем рабочую поверхность мукой. Раскатываем каждый шарик в пласт в виде круга, диаметром 25-30 см.

cook step
12

Противень для выпечки застилаем пергаментним бумагой. Посыпаем ее слегка мукой. Отправляем сюда круг из теста. Половину круга смазываем приготовленным соусом.

cook step
13

Выкладываем сюда ветчину, салями, а также жареные шампиньоны.

cook step
14

Посыпаем все тертым сыром «Чеддер», а также выкладываем сыр «Моцарелла». Добавляем несколько листочков свежего базилика.

cook step
15

Половину круга с начинкой накрываем тестом без начинки. Крепко защипываем края. По желанию делаем красивый колосок.

cook step
16

Теперь тесто смазываем ранее приготовленным соусом. Посыпаем натертым «Пармезаном» и делаем в тесте несколько проколов вилкой. Отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 12 минут.

cook step
17

Через указанное время пицца «Кальцоне» готова. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты