МоваЯзык
Главная Блоги

Пицца "Кальцоне"

Пицца "Кальцоне" - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 2
Раздел: Кальцоне
Поделиться

Закрытая пицца «Кальцоне» пришла к нам с центральной и южной частей Италии, где она пользуется особой популярностью.

Ее особенностью является то, что начинка из сыра и томатов находится в оболочке из дрожжевого теста. Мы же поделимся с вами рецептом пиццы, в которую, вместо традиционных ингредиентов, добавляется копченое мясо.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 250 г

Вода 175 мл

Сухие дрожжи 1 ч.л.

Мёд 1 ч.л.

Соль 1 ч.л.

Растительное масло 2 ст.л.

Томатный соус по вкусу

Копченое мясо 150-200 г

Сыр твердый 100 г

Прованские травы по вкусу

Приготовление

Пицца "Кальцоне" - Шаг 1 1
Пицца "Кальцоне" - Шаг 2 2
Пицца "Кальцоне" - Шаг 3 3
1

В 175 мл воды растворяем 1 ч. ложку сухих дрожжей.

2

Всыпаем 1 ч. ложку меда или сахара, 1 ч. ложку соли. Перемешиваем до растворения ингредиентов в воде.

3

Получившуюся смесь вливаем в 250 г просеянной муки. Замешиваем тесто.

Пицца "Кальцоне" - Шаг 4 4
Пицца "Кальцоне" - Шаг 5 5
Пицца "Кальцоне" - Шаг 6 6
4

В липкое тесто вливаем 2 ст. ложки растительного масла и вымешиваем руками до тех пор, пока все масло не впитается.

5

Накрываем емкость с тестом пищевой пленкой и оставляем на 40-60 минут.

6

Увеличившееся в два раза тесто, слегка присыпав мукой, обминаем и разделяем на две части.

Пицца "Кальцоне" - Шаг 7 7
Пицца "Кальцоне" - Шаг 8 8
Пицца "Кальцоне" - Шаг 9 9
7

Каждый кусок теста раскатываем скалкой и переносим с рабочей поверхности на пергаментную бумагу.

8

Поверхность теста смазываем томатным соусом.

9

На половину теста выкладываем нарезанное полосками копченое мясо, на него – нарезанный кубиками сыр. Посыпаем всю поверхность теста прованскими травами.

Пицца "Кальцоне" - Шаг 10 10
Пицца "Кальцоне" - Шаг 11 11
Пицца "Кальцоне" - Шаг 12 12
10

На не покрытой начинкой половине теста делаем несколько надрезов.

11

Свободным краем теста накрываем начинку, чтобы она оказалась внутри. Края соединяем.

12

Пергамент со сформированной пиццей выкладываем на разогретый противень, после чего отправляем выпекаться в разогретую до 250 градусов духовку на 12-15 минут.

Пицца "Кальцоне" - Шаг 13 13
Пицца "Кальцоне" - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Горячую пиццу «Кальцоне» перекладываем на доску.

14

Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить