![Пицца ''Кальцоне''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/16/kalzone.jpg?size=636x424)
Закрытая пицца «Кальцоне» пришла к нам с центральной и южной частей Италии, где она пользуется особой популярностью.
Ее особенностью является то, что начинка из сыра и томатов находится в оболочке из дрожжевого теста. Мы же поделимся с вами рецептом пиццы, в которую вместо традиционных ингредиентов добавляется копченое мясо.
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г |
Вода175 мл |
Сухие дрожжи1 ч. л. |
Мёд1 ч. л. |
Соль1 ч. л. |
Растительное масло2 ст. л. |
Томатный соуспо вкусу |
Копченое мясо150-200 г |
Сыр твердый100 г |
Прованские травыпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot12.png)
В 175 мл воды растворяем 1 ч. ложку сухих дрожжей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot22.png)
Всыпаем 1 ч. ложку меда или сахара, 1 ч. ложку соли. Перемешиваем до растворения ингредиентов в воде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot32.png)
Получившуюся смесь вливаем в 250 г просеянной муки. Замешиваем тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot41.png)
В липкое тесто вливаем 2 ст. ложки растительного масла и вымешиваем руками до тех пор, пока все масло не впитается.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot51.png)
Накрываем емкость с тестом пищевой пленкой и оставляем на 40-60 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot61.png)
Увеличившееся в два раза тесто, слегка присыпав мукой, обминаем и разделяем на две части.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot71.png)
Каждый кусок теста раскатываем скалкой и переносим с рабочей поверхности на пергаментную бумагу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot81.png)
Поверхность теста смазываем томатным соусом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot92.png)
На половину теста выкладываем нарезанное полосками копченое мясо, на него – нарезанный кубиками сыр. Посыпаем всю поверхность теста прованскими травами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot101.png)
На не покрытой начинкой половине теста делаем несколько надрезов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot112.png)
Свободным краем теста накрываем начинку, чтобы она оказалась внутри. Края соединяем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot122.png)
Пергамент со сформированной пиццей выкладываем на разогретый противень, после чего отправляем выпекаться в разогретую до 250 градусов духовку на 12-15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot131.png)
Горячую пиццу «Кальцоне» перекладываем на доску.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot14.png)
Приятного аппетита!