Пицца

Закрытая пицца «Кальцоне» пришла к нам с центральной и южной частей Италии, где она пользуется особой популярностью.

Ее особенностью является то, что начинка из сыра и томатов находится в оболочке из дрожжевого теста. Мы же поделимся с вами рецептом пиццы, в которую, вместо традиционных ингредиентов, добавляется копченое мясо.

Ингредиенты

Пшеничная мука250 г
Вода175 мл
Сухие дрожжи1 ч. л.
Мёд1 ч. л.
Соль1 ч. л.
Растительное масло2 ст. л.
Томатный соуспо вкусу
Копченое мясо150-200 г
Сыр твердый100 г
Прованские травыпо вкусу

Приготовление

cook step
1

В 175 мл воды растворяем 1 ч. ложку сухих дрожжей.

cook step
2

Всыпаем 1 ч. ложку меда или сахара, 1 ч. ложку соли. Перемешиваем до растворения ингредиентов в воде.

cook step
3

Получившуюся смесь вливаем в 250 г просеянной муки. Замешиваем тесто.

cook step
4

В липкое тесто вливаем 2 ст. ложки растительного масла и вымешиваем руками до тех пор, пока все масло не впитается.

cook step
5

Накрываем емкость с тестом пищевой пленкой и оставляем на 40-60 минут.

cook step
6

Увеличившееся в два раза тесто, слегка присыпав мукой, обминаем и разделяем на две части.

cook step
7

Каждый кусок теста раскатываем скалкой и переносим с рабочей поверхности на пергаментную бумагу.

cook step
8

Поверхность теста смазываем томатным соусом.

cook step
9

На половину теста выкладываем нарезанное полосками копченое мясо, на него – нарезанный кубиками сыр. Посыпаем всю поверхность теста прованскими травами.

cook step
10

На не покрытой начинкой половине теста делаем несколько надрезов.

cook step
11

Свободным краем теста накрываем начинку, чтобы она оказалась внутри. Края соединяем.

cook step
12

Пергамент со сформированной пиццей выкладываем на разогретый противень, после чего отправляем выпекаться в разогретую до 250 градусов духовку на 12-15 минут.

cook step
13

Горячую пиццу «Кальцоне» перекладываем на доску.

cook step
14

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты