Выпечка и десертыСочники

Классические сочники

4
65
Таджик Келин
Таджик Келин
Таджик КелинВсе рецепты повара
Классические сочники

Сочники с творожной начинкой – это классика домашней выпечки. Если вы любите нежные и сочные, в меру сладки пирожки, то вам следует присмотреться к данному рецепту.

Ингредиенты

Пшеничная мука300 г
Яйца1 шт
Сахарная пудра100 г
Масло сливочное100 г
Сольщепотка
Разрыхлитель10 г
Сметана2 ст. л.
Ванильный экстрактпо вкусу
Творог300 г
Сахар100-150 г
Белокс 1 яйца
Яичные желтки½ шт. (для смазывания сочников)
Сахарная пудрапо желанию

Приготовление

cook step
1

В миске соединяем одно яйцо, 100 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, 10 г разрыхлителя и щепотку соли. Взбиваем ингредиенты венчиком до образования однородной массы.

cook step
2

Добавляем ванильный экстракт по вкусу (его можно заменить ванильным сахаром). Перемешиваем.

cook step
3

Постепенно, просеивая, вводим в массу 300 г муки.

cook step
4

Замешиваем тесто. Делаем это быстро, чтоб тесто осталось мягким. После чего скатываем его в шар и даем "отдохнуть", накрыв пакетом или пищевой пленкой.

cook step
5

Для начинки смешиваем в емкости 300 г творога, 100-150 г сахара и белок одного яйца.

cook step
6

"Отдохнувшее" тесто раскатываем в пласт толщиной 5 мм и с помощью формы вырезаем из него круги.

cook step
7

На половину каждого круга выкладываем начинку, которую накрываем "чистым" краем теста.

cook step
8

Сформированные сочники выкладываем на застеленный пергаментом противень и, смазав взбитым желтком, отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку до образования золотистой корочки.

cook step
9

Готовые сочники посыпаем сахарной пудрой. Можно пробовать. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты